BERRIES 22 MASI MASC MASE MASsI MASsc MISI MISC ALC Productividad (ton ha-1) 55 55 32 59 60 55 55 13 Ciclo de cultivo (días) 220 222 250 234 212 220 222 170 Substrato suelo suelo suelo fibra coco fibra coco suelo suelo suelo Acolchado plástico si si si no no si si no Agua aplicada (m3 ha-1) 7529 7768 4000 4500 4725 7529 7768 1900 Electricidad consumida (kWh ha-1) 1732 1789 896 1081 1135 1732 1789 470 Tabla 2. Principales características de los sistemas de producción de la fresa seleccionados. Recopilación de datos Los datos de cada uno de los sistemas de producción de fresa eva- luados se recogieron de diferentes fuentes bibliográficas y datos experimentales. Para los sistemas macro y microtúnel, los datos utilizados son los representativos de las prácticas agrícolas reali- zadas en fincas comerciales y mediciones en campo en la provincia de Huelva. Para el sistema al aire libre, se completaron los datos de parcelas comerciales locales y representativas ubicadas en una zona interior de la provincia de Granada, al sur de España. Los datos para la mayoría de las prácticas agrícolas aplicadas en los sistemas de producción estudiados fueron recogidos de diferentes fuentes (productores, asesores locales y bibliografía). Metodología La metodología empleada para el cálculo de la huella ambiental derivada de la producción de fresa fue el Análisis de Ciclo de Vida (ACV). Se trata de una herramienta muy útil para evaluar la soste- nibilidad de un proceso agrícola al permitir la identificación de las cargas ambientales asociadas a las actividades de campo relacio- nadas con la producción de un cultivo. Fases del proceso de producción de fresa El alcance de este estudio se limitó a la producción de fresa, consi- derando todos los flujos de entrada y salida de materiales y energía hasta que la fresa es cosechada. La unidad funcional fue definida como 1 tonelada de peso fresco comercial de fresa. Las principales características de los diferentes sistemas de cultivo de fresa eva- luados se muestran en la tabla 2. Las prácticas agrícolas empleadas en cada sistema de producción se agruparon en diferentes fases para facilitar el estudio e interpretación de los resultados. Estas fases fueron: estructura, equipo auxiliar, fertilizantes, pesticidas y manejo del cultivo. Estructura: En esta fase se han incluido, la fabricación y transporte de materiales utilizados en la estructura del macro y microtúnel (hierro y polietileno), la maquinaria empleada en la distribución e instalación de los elementos que componen la estructura del macro y microtúnel y el transporte y gestión de los residuos gene- rados hasta centros de reciclaje. Equipo auxiliar: Los ocho sistemas evaluados en este estudio estaban provistos de un sistema de fertirriego, utilizando fertili- zantes solubles en agua inyectados a través de líneas de goteo en el sistema de riego, sin recirculación del agua de drenaje. Todos los materiales utilizados en la fabricación de los elementos necesarios para el sistema de riego (acero y polietileno), se incluyeron en esta fase, así como la maquinaria agrícola necesaria para la instalación del sistema de fertirriego y el transporte y gestión de los residuos generados hasta centros de reciclaje. El agua aplicada y la energía consumida en la etapa de pre-alomado, establecimiento de la planta y en el fertirriego, también se tuvieron en cuenta en esta fase. Fertilizantes: Para la evaluación ambiental se incluyeron la aplica- ción y distribución de fertilizantes, así como las cantidades totales de nitrógeno y sus emisiones al aire y al agua, y cantidades de fós- foro, potasio y algunos microelementos. En los sistemas ecológicos se distribuyó compost en el suelo. Se calcularon las cantidades totales de nitrógeno (N), fósforo (P2O5) y potasio (K2O) añadidas en todos los sistemas, así como las emisiones de amoniaco (NH3) y monóxido de dinitrógeno (N2O) al aire y lixiviación de nitra- tos (NO3) al agua. Las dosis de N, P2O5 and K2O fueron aplicadas siguiendo el manejo de fertilización convencional, integrado y ecológico (CE, 2007; BOJA, 2013; IFAPA, 2013). El cálculo de las emisiones de N se llevó a cabo de acuerdo con las metodologías propuestas por Audsley y col. (2000), IPCC (2006) y EEA (2013).