Brásicas 66 Ares. meras pruebas en campos con agricultores, pruebas que fueron intensificándose en cantidad y tamaño año tras año para poder convertirse en una variedad comercial en 2016. Las aportaciones de Ares F1 al sector están muy defi- nidas. Ares F1 es una variedad muy precoz, de un ciclo entre 60 y 75 días según la época de trasplante. Esta es una característica destacable de la variedad ya que a la hora de hacer un programa de brócoli se puede reducir el riesgo de escasez de producción usando dos variedades con ciclos diferentes. Además, este ciclo corto permite reducir los costes de agua y de tratamientos. Ares F1 tiene un buen rendimiento comercial en campo, de ahí que digamos que es un desafío para la naturaleza, ya que las variedades muy precoces tienen mucho menos rendimiento que las de más ciclo. A las dos características descritas hay que sumar una tercera, la uniformidad en campo. Además, desde Sakata próximamente se van a pre- sentar dos nuevas variedades de brócoli: BRO01600 F1 y BRO01606 F1. La primera, BRO01600 F1, es una variedad diferente dentro del catálogo de Sakata: la formación de la inflorescencia es perfecta, una pella muy abovedada y compacta. La segunda, BRO01600 F1, está indicada para las recolecciones de diciembre y enero, pensando en la exportación que prefiere pellas de entre 350 y 450 gramos. Por otro lado, BRO01606 F1 se presentará como una variedad tolerante al calor, indicada para las reco- lecciones de primavera y verano, por lo que será un complemento ideal a Naxos F1. Como última novedad, en los próximos meses intro- duciremos en el mercado CAB02051 F1, un repollo liso con forma aplanada, variedad que es muy agradable de consumir en fresco por su fina textura y su sabor muy dulce y diferenciado. Bimi, de la familia de las crucíferas Bimi es una nueva verdura fruto del cruce natural entre el brócoli y un tipo de col oriental, llamada Kailan. Tiene un tallo largo y delgado terminado en forma de florete, similar al brócoli. Su sabor suave, dulce y menos fibroso al paladar, lo convierte en la guarnición ideal para muchos platos, pues sólo con- tiene 34 calorías por cada 100 gramos de ingesta. Perteneciente a la familia de las crucíferas y dentro del género de las brassicas, Bimi cuenta con 10 nutrientes esenciales que lo hacen único. Dispone de más zinc, ácido fólico, antioxidantes, proteínas y vitamina C que los espárragos verdes, el brócoli tradicional, la col rizada y las espinacas. Contiene el doble de vitamina B6 que los guisantes o las zanahorias, lo que ayuda a prolongar su esperanza de vida saludable. Es una de las mejores fuentes vegetales de esta vitamina E, que evita la degeneración tanto de las arterias como del cerebro. Es rico en glucosinolatos, agente anticance- rígeno propio de las brassicas. Contiene sinigrina, un compuesto que favorece la eliminación de las células precancerosas. Según varios estudios, Bimi ayuda a prevenir los cánceres de estómago, colon y pulmón, dado que es rico en glucosinolatos, y contiene más cantidad de los mismos y en mayor proporción que algunas otras especies de la familia de las brassicas. Según un estudio de la UPCT (Universidad Politécnica de Cartagena), se afirma que los compuestos bio- activos de carácter anticancerígeno, antioxidante y antiinflamatorio del Bimi son mejor absorbidos que los de otras crucíferas como el brócoli convencional, la coliflor o la col.