76 los volátiles oxidantes, evitando el escaldado, existe can- tidad suficiente incluso en las largas conservaciones ha- bituales sobre todo en manzana (de hasta cerca de un año) por lo que son muy eficaces. Esta producción de volátiles se puede evitar o reducir también, por medio de sistemas que bloquean el etileno, como el 1-MCP u otros químicos similares, que lo que hacen es unirse a los puntos receptores del etileno de las plantas, bloqueando por tanto su acción, aunque tiene otros efectos secundarios como son que en ciertas va- riedades de peras no permite que alcancen su penetro- mía y estado fisiológico de consumo, y en algunas de manzanas las hacen proclives a los daños por CO2. Los recubrimientos, sobre todo cuando están formulados con ciertos componentes, producen un efecto de atmósfera interna con mayor concentración de CO2 que hace que también se reduzca la maduración y por ende la produc- ción de etileno y dichos volátiles. Existen otras causas menos conocidas, que son sobre las que actúan sobre todo los recubrimientos y algunos alde- hídos, polifenoles, etc, que consisten en la degradación de los tejidos y en las que también hay que actuar. Todo esto se tuvo en consideración en todos los productos en- sayados en el CSIC. Los tratamientos ensayados fueron los siguientes: • Naturcover Conservación + 10 formulaciones basadas en NC • Tratamientos por inmersión en baño al 2% • 1.800 kg Granny Smith, recolección temprana • AC y FN, 0,5°C, 90-95% HR Evaluaciones realizadas. Se realizó un muestreo y análisis continuo de cada una de las cámaras del laboratorio en donde se realizó el en- sayo. En la Figura 1 se presenta un ejemplo de cromato- grama de los volátiles emitidos por los distintos recubrimientos. Fase de escaldado. Figura 1: Cromatograma de los volátiles emitidos por los distintos recubrimientos. poscosecha