61 diante ingeniería genética, comprobar como reaccionan, y si la hipótesis es correcta acudir a variedades tradicio- nes o líneas de mejora que tienen mayor contenido de plastos (antocianos y carotenos) e intentar mediante cru- ces y selección generar líneas que tengan todas las ca- racterísticas en una, para tener en una misma planta el mayor contenido nutricional, y que parte del mismo le ayude a resistir ciertos estreses. Lo que ya se ha empe- zado a ver es que estos frutos con una mayor cantidad de anti-oxidantes pueden almacenarse durante la posco- secha durante más tiempo sin sufrir deterioros provoca- dos por enfermedades o por pérdidas de peso”. Posteriormente el turno fue para las comunicaciones ora- les, moderadas en la sesión matinal por Ma Teresa La- fuente (IATA-CSIC) y Daniel Valero (UMH-Oriehuela). Destacamos aquí dos ponencias orales, la primera sobre 'Regulación de respuestas fisiológicas del fruto de uchu- va bajo la aplicación poscosecha de etileno y 1-MCP', pre- sentado por Anibal Herrera de la Universidad Nacional de Bogotá (Colombia). Aunque se trata de un fruto aún poco conocido en España, su uso y valor va ganando adeptos y resulta de vital importancia su respuesta poscosecha para la exportación. El estudio concluyó que mientras la aplicación de etileno estimulaba la emisión de esteres vo- látiles, el índice de color, la pérdida de firmeza, la actividad de la ACC oxidasa y la histidina kinasa; la aplicación de 1- MCP retrasaba el proceso de maduración mediante la in- hibición de la biosíntesis y de la acción del etileno. También fue bastante debatido un trabajo sobre los 'Cam- 28, 29 y 30 de Enero Sevilla, 2015 ORGANIZA: COLEGIO OFICIAL INGENIEROS TÉCNICOS AGRÍCOLAS ANDALUCÍA OCCIDENTAL PATROCINAN: CONSEJERÍA DE AGRICULTURA, PESCA Y DESARROLLO RURAL COLABORAN: Asociación Empresarial para la Protección de las Plantas Secretaría: C/ Ebro, 29 - 41012 Sevilla - Telf. 954 63 81 33 - Fax. 954 64 22 27 secretariasymposium@coitand.com www. fitosymposium.com poscosecha