79 La calidad en la cadena de frío Para mejorar la calidad de la cadena del frío, tenemos la norma CCQI (Cool Chain Quality Indicator), que establece un sistema de gestión de calidad a través de indicadores, centrado en medidas preventivas orientadas a mantener las condiciones ambientales de preferencia y a las indivi- duales para los PTSP (Productos Perecederos y Sensibles a la Temperatura), a lo largo de la cadena de frío. Se trata del control profesional de la temperatura a lo largo de la cadena de suministro mediante el uso de los medios adecuados para el manejo almacenamiento y transporte. Los fundamentos de esta norma se basan en, por un lado proporcionar indicadores, como resultado de la evaluación cuantitativa de la calidad de la cadena de frío para las operaciones individuales, y por el otro, la verifi- cación del cumplimiento de la conformidad de la calidad en la cadena de frío. Los indicadores se han desarrollado a partir de un enfoque basado en riesgos tomando en cuenta los peligros importantes para los PTSP. Los requi- sitos de la Norma deben incluirse en el sistema de ges- tión documentada (manual interno) de la compañía. La operaciones que abarca la norma son: la pre-refrigera- ción, el transporte en vehículo terrestre, el almacena- miento de largo y corto plazo, las tiendas minoristas, el transporte aéreo y marítimo, con el control de los conte- nedores en todas sus fases de la distribución. En la obtención de la norma CCQI, la política de calidad de la empresa juega un papel importante. La alta Direc- ción debe asegurar el establecimiento de una política para la cadena de frío que debe ser conocida por todos los em- pleados y que asegure el mantenimiento de la cadena de logística aplicada