14 CALABACÍN hace necesario el análisis de numerosos frutos para ca- racterizar el perfil de CFT existente. Durante décadas, la espectroscopia en el infrarrojo cercano (NIRS) se ha em- pleado como técnica rápida y de bajo coste para el análi- sis de múltiples componentes en matrices orgánicas. Sin embargo, no existen referencias bibliográficas sobre esta técnica para la cuantificación de CFT en frutos de calaba- cín, a pesar de su importancia en programas de mejora genética y en la industria alimentaria. En este trabajo, se estudia el potencial de esta técnica para la predicción del CFT en frutos de calabacín. Material y métodos Un total de 185 muestras de frutos de calabacín pertene- cientes a 14 accesiones, y de 17 variedades comerciales, fueron utilizadas en este estudio. Estas fueron cultivadas durante tres campañas consecutivas (2009 a 2012). Material vegetal Tras ser germinadas, las plántulas de calabacín fueron trasplantadas a sacos de perlita (Grodan BV, 6040KD Ro- ermond, NL) ubicados en un invernadero (36o 46' N, 2o 48' O). Para el crecimiento de éstas se siguieron las prác- ticas culturales locales referentes al riego, control de pla- gas y enfermedades. Cada variedad estuvo representada por al menos 3 frutos. Aproximadamente 100 g de mues- tra de calabacín fresco fue liofilizado (Telstar, Terrasa, Spain) hasta conseguir peso constante. Finalmente, las muestras fueron finamente molidas. Análisis del contenido en fenólicos totales Los valores de referencias para la determinación de CFT Análisis Nirs Tras la liofilización, los frutos de calabacín fueron finamen- te molidos. El registro de espectros NIR se llevó a cabo con un espectrofotómetro NIR (NIRSystems model 6500, Foss NIR Systems, Inc, Silver Spring, MD, USA) en modo de reflectancia, realizando un barrido desde los 400 a 2.500 nm (regiones visible e infrarroja cercana), Los valo- res de absorbancia (log 1/R, donde R es la reflectancia) fueron registrados en intervalos de 2 nm. Las ecuaciones de calibración para los CFT, tanto en piel como en pulpa, así como el tratamiento quimiométrico de los datos se llevaron a cabo mediante la aplicación informática Global v, 1,50 (Winisi II, Infrasoft International, LLC, Port Matilda, PA, USA). Las ecuaciones de calibración se obtuvieron usando los datos de absorbancia (log 1/R), o derivadas de segundo orden de los datos log 1/R, mediante diferentes combinaciones referentes a tamaño del segmento de de- rivación y suavizado. Longitudes de onda desde los 400 a 2.500 nm cada 8 nm fueron empleadas para el desarro- llo de las ecuaciones de calibración. Se usó el algoritmo de mínimos cuadrados parciales modificados (MPLS) para correlacionar los datos espectrales con la información de CFT de las muestras. La validación cruzada fue usada para determinar el número óptimo de términos a usar en la ecuación (Shenk y Westerhaus, 1991), y determinar el error de la predicción (SECV) mostrado por las diferentes ecuaciones desarrolladas. El método de validación cruzada fue también empleado para identificar aquellas muestras 'outliers' mediante el valor químico (t) o espectral (H). Las muestras ‘t outliers’ debido a sus propiedades saludables y organolépticas. Las técnicas llevadas a cabo para la determinación de compuestos fenólicos totales (CFT) son técnicas analíti- cas que requieren numerosas etapas durante la extrac- ción, las cuales conllevan mucho tiempo. Adicionalmente, en los programas de mejora genética de esta hortaliza se Los frutos fueron cultivados bajo las prácticas habituales de riego, control de plagas y enfermedades. se llevaron a cabo siguiendo el método Folin-Ciocalteu (Sellappan, Akoh y Krewer, 2002) con ligeras modificacio- nes basadas en el empleo de recta de calibrado con ácido gálico medida a 750 nm usando la espectroscopía UV-Vi- sible. Los resultados se expresaron en mg/g de peso seco (mg/g ps). tecnología