pH Humidad (%) Cenizas (%) Color ASTA unidad 5,1 - 6,25 8,58 - 10,80 6,06 - 7,16 112 - 144 Tabla II. Características físicas del pimentón de Tadla (Marruecos). especialmente los relacionados con la temperatura, la in- solación y la pluviometría, que influyen en los niveles de pigmento en frutos de pimiento. Calidad química y nutricional del pimentón La tabla III detalla la composición nutricional y química del pimentón marroquí (Zaki et al., 2013c y 2013d). El pimen- tón muestra un contenido de hidratos de carbono en Carbohidrato (g/100g) Proteína (g/100g ) Lípido (g/100g) Fibras fiber (g/100g ) Azúcar total (g/100g DW) Contenido energia (kJ) Capsaicinoides total (mg/kg DW) Unidades Scoville de Picor Potasio (mg/100g) Fósforo (mg/100g) Magnesio (mg/100g) Calcio (mg/100g) Hierro (mg/100g ) Sodio (mg/100g) Cobre (mg/100g) Zinc (mg/100g) Cadmio (mg/100g) Plomo (mg/100g) 53,50 - 55,96 20,19 - 21,50 7,55 - 9,75 35,05 - 37,07 6,88 - 11,19 1.449,55 - 1.573,17 24,8 - 59,7 398 - 938 2.168 - 2.528 363 - 453 130 - 146 41,62 - 186 31 - 53 30 - 71 1,06 - 1,31 1,67 - 2 no detectado no detectado Substratos para raíces perfectamente sanas • • Máximas exigencias de calidad a la hora de seleccionar y mezclar turbas, aditivos y abonos Óptima adaptación a cada tipo de cultivo – inmejorables condiciones de crecimiento y garantía de un sano desarrollo de las raíces www.floragard.com · Tel. 0049(0)441 2092-0 Tabla III. Características nutricional y química del pimentón de Tadla (Marruecos). Dar lo mejor. ¡Desde 1919!