Introducción La ciruela es uno de los productos más consumidos a nivel mundial, debido a su alto grado de aceptación por parte de los consumidores. En ciruelas y otras especies Prunus, este grado de aceptación depende de las pro- piedades organolépticas como el color, la textura, el sabor y aroma, las cuales varían dependiendo de los dis- tintos cultivares, zona, condiciones ambientales y me- todologías adquiridas durante el cultivo, pre-cosecha y post-cosecha (Valero y Serrano, 2010). Durante el pro- ceso de maduración en el árbol se ha constatado que en los últimos días de maduración tienen lugar los mayores cambios relacionados con la calidad, tales como tamaño y color característico del fruto, aumento de sólidos so- lubles, descenso de acidez y un valor de firmeza ade- cuado para su consumo (Díaz-Mula et al., 2008). Por otra parte, la mayoría de las ciruelas son frutos cli- matéricos y por tanto experimentan una serie de cam- bios en la maduración que conllevan a una pérdida de calidad. Entre estos cambios destacan las pérdidas de peso y firmeza, cambios en el color, aumento del conte- nido de sólidos solubles y descenso de la acidez (Díaz- Mula et al., 2009). Todos estos cambios son conse- cuencia de la estimulación en la síntesis de etileno, hor- mona de la maduración, y un aumento de la tasa de res- piración como consecuencia de la utilización de las sustancias de reserva, lo que conlleva a una pérdida ace- lerada de la vida útil post-recolección. Para minimizar esta pérdida de atributos de calidad, la técnica de refri- geración está considerada como una buena tecnología si bien un almacenamiento prolongado puede provocar la aparición de daños por frío o ‘chilling injury’. En los úl- timos años se está investigando el uso combinado de diferentes tecnologías post-recolección junto con la re- frigeración, considerándose un reto el desarrollo de nue- vos tratamientos encaminados a incrementar la vida útil post-recolección de frutas y hortalizas. Dentro de estos tratamientos se ha comprobado que el ácido salicílico (AS) ha resultado ser eficaz en reducir daños por frío en granada y mantener su calidad (Sayyari et al., 2009). En el caso de cereza, un fruto muy relacionado con la cirue- la, el AS fue eficaz en retrasar el proceso de maduración post-recolección y mantener los atributos de calidad (Va- lero et al. 2011). El SA se considera como hormona ve- getal que regula aspectos importantes relacionados con los mecanismos de defensa de las plantas ante diferen- tes situaciones de estrés.