69 crecimiento del patógeno. Otros autores obtuvieron resul- tados similares cuando bañaron lechuga con cloro o ácido cítrico, permitiendo el crecimiento de L. innocua NCTC 11288 (Francis y O’Beirne, 1997). Posteriormente, Francis y O’Beirne (1998) y Oliveira et al. (2012) investigaron el efecto de diferentes poblaciones iniciales de microorganis- mos epifitos en lechuga cortada. Los autores no observaron diferencias en la población de los patógenos de transmisión alimentaria, lo que sugiere que el comportamiento de estos patógenos no está simplemente relacionado con la concen- tración de la microbiota del alimento, pudiendo ser la pre- sencia de microorganismos ‘clave’ más importante que su concentración. Liao y Fett (2001) observaron que la coino- culación de una levadura y una cepa de Pseudomonas fluo- rescens con la microbiota natural en pimiento verde cortado, redujo el crecimiento de L. monocytogenes y Sal- monella Chester. Wei et al. (2006) obtuvieron resultados si- milares frente a Salmonella Typhimurium y L. innocua, inoculando lechuga cortada con una cepa de Pseudomonas putida LTH 5878 (aislado de lechuga). El primer estudio en fruta fue llevado a cabo por Janisiewicz et al. (1999) en el que se estudió la efectividad de la cepa L-59-66 de Pseudomonas syringae (comercializada bajo el nombre de BioSave11 o BioSave110 para el control de en- fermedades de poscosecha de manzanas y peras) sobre el crecimiento de E. coli O157:H7 en heridas de manzana ‘Golden Delicious’. Los autores no observaron crecimiento de E. coli O157:H7 cuando se coinoculó con el antagonista. Leverentz et al. (2006) seleccionaron 7 antagonistas de la superficie de manzanas ‘Golden Delicious’ que fueron en- sayados frente a L. monocytogenes y Salmonella enterica serovar Poona en cilindros de manzana. De estos 7 anta- gonistas, Gluconobacter asaii, Candida spp., Dicosphaerina fagi y Metschinikowia pulcherrima tuvieron actividad anta- gonista frente a uno o ambos patógenos. Posteriormente, Abadias et al. (2009) probaron la eficacia del antagonista Candida sake CPA-1 frente a una mezcla de 5 cepas de E. coli en manzana ‘Golden Delicious’. En este caso el anta- gonista redujo la población de E. coli en heridas de manza- na, sin embargo no se observó ningún efecto en cilindros in cooperation with BRIFER SERVICES, S.L. Arturo Soria, 320 ␣ 9oD 28033 Madrid Tel +34 917 672 767 Fax +34 917 669 932 www.fruitlogistica.com brifer@brifer.es poscosecha