38 PATATA S Determinación de la penetración NIR en patata La espectroscopía en el infrarrojo cercano (NIRS) es, tal y como se describió en un número anterior de esta revista (Horticultura Internacional-52, mayo de 2006), una de las tecnologías de evaluación no destructivas más avanzadas (Magwaza, 2012). Las primeras aplicaciones de esta técnica se remontan a los años 60 y desde entonces se ha empleado de forma exitosa en el análisis cualitativo y cuantitativo de numerosos productos agrícolas (Davies, 1987; Gunasekaran, 2000; Nicolaï, 2007). Además, en los últimos años ha ganado una gran aceptación dentro de la industria de ensayos de materias primas (Arias, 2013). Ainara López, Silvia Arazuri, Jesús Mangado y Carmen Jarén (Dpto. de Proyectos e Ingeniería Rural. Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos-UPN) José Ignacio Ruiz de Galarreta (Instituto Vasco de Investigación y Desarrollo Agrario. Neiker-Tecnalia) tecnología