CONTROL INTEGRADO 69 Los productos fitosanitarios son substancias activas, químicas, para combatir las plagas del campo, hon- gos, insectos y las malas hierbas. Son venenos úti- les, aditivos alimentarios, biocidas, usados desde antiguo. Según la organización Mundial de la Salud (OMS) es una substancia destinada a prevenir, o destruir directamente insectos, ácaros, moluscos, roedores, hongos, algas, malas hierbas, bacterias aerobias y anaerobias (antibióti- cos), y otras formas de vida animal o vegetal perjudiciales para la salud pública. El fitosanitario desinfecta el alimen- to. Para el agricultor es un coste más, tanto en material como en mano de obra, y por tradición de cosechas an- teriores conoce bien el mínimo de fitosanitario para ase- gurar la próxima cosecha. La humedad, lluvias y sequía, condiciona la cantidad de fitosanitario que aplicará. Los fitosanitarios producen un aumento extraordinario de la cosecha, no podemos prescindir de ellos. También aportan consecuencias negativas: la disminución de la biodiversidad, la contaminación del suelo y de las aguas. En el consumidor crean intoxicación alimentaria, usados en exceso, sin respetar el tiempo necesario para su de- gradación. 'Conservante' es un fitosanitario que adiciona- mos al alimento durante el almacenamiento, para evitar la formación de mohos. En concreto, en la vid, la rocía el agricultor con una solución de sulfato de cobre, y espol- vorea las uvas con azufre en polvo. Ambos, cobre y azufre son antifúngicos, que se aplican antes de que aparezca la plaga. El cobre es venenoso para las esporas del mildiu y no clavarán su micelio en la vid. El azufre en polvo im- pide la propagación del hongo ascomiceto sobre la uva. La tradición dicta el tratamiento a seguir, con gran dosis de sentido práctico. IPM ESSEN La feria líder mundial de la horticultura Plantas | Técnica | Floristería | Equipamiento En esta imagen se aprecia un racimo de uva que ha sido atacado por el 'oídio' que destruye los granos. Los insecticidas matan por contacto obstruyendo los es- tigmas traqueales del insecto, o por envenenamiento en el sistema digestivo, o bien convierten a la planta en un repelente para el insecto. El biocida inhibe el crecimiento de microorganismos. No se emplean fitosanitarios ilícitos, por el ejemplo, el DDT fungicida: Dicloro Difenil Tricloro- etano, prohibido desde 1972, altamente tóxico. Con él no se fumigan mosquitos. Ahora sospechamos que prohibi- rán el Triazol, antifúngico, muy usado. Su fórmula es C2H3N3, un anillo pentágono con 2 carbonos y 3 nitróge- nos. El Plan de Acción Nacional del Gobierno, que data del día 10 de diciembre, es muy ambicioso, muy comple- to, pero su realización requiere un ejército de inspectores y, al parecer, no hay presupuesto. Nunca he visto a un agricultor vigilado por la dosis que aplica de fitosanitarios. Él es el primer interesado en reducir la dosis al mínimo. El fabricante del fitosanitario, por ejemplo, Monsanto, instruye al agricultor, para lograr la aplicación correcta, la cosecha máxima, y conseguir así que su cliente siga siéndolo. Del 28 al 31 de enero www.ipm-essen.de tecnología Tener éxito – en todo el mundo