24 VITICULTURA De izquierda a derecha: Xavier Aranda, del Instituto de Investigación y Tecnologías Agroalimentarias (IRTA), Gonzaga Santesteban, de la Universidad Pública de Na- varra, y Jesús Yuste, del Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León (Itacyl). sí se ha registrado un más que notable incremento ha sido precisamente en la variedad Tempranillo, a la que en 1980 se le dedicaba 32.147 ha, pasando en 1999 a 79.565 ha, y en 2003, a 170.524 ha. Este último gran salto, que se dio en apenas cuatro años, tuvo su origen fundamentalmente en el boom que tuvo en esa época la producción de plantas de vivero, que provocó que por aquellos años, de cada cuatro plantas que se producían en viveros, tres fueran de Tempranillo (hoy esta produc- ción en vivero es inferior al 20%). Por Comunidades Autónomas, Castilla-La Mancha se consolida como la región donde tiene una mayor presen- cia el Tempranillo (36% del total), seguida de Castilla-León (17%), La Rioja (16%) y Extremadura (10%). Y en cuanto a la producción internacional, como indicaba Vicente Sotés, en Francia la superficie dedicada al Tem- pranillo ha ido cayendo durante los últimos años (de las 2.341 ha de 1988, a las 606 del 2011), en Italia las últimas cifras hablan de apenas 15 hectáreas, y en Portugal ha ocurrido todo lo contrario, pasándose de las 5.282 ha de 1997 a las 17.000 ha que se contabilizaron el año pasado. Vicente Sotés, catedrático de Viticultura de la UPM. Fuera de Europa, Argentina sigue siendo el país donde el Tempranillo tiene una mayor presencia (6.791 ha en 2012) y también se trabaja en esta variedad, aunque en menor cuantía, en Brasil, Uruguay, Venezuela, EE UU (California – 500 ha), sur de África y Australia (618 ha), entre otras zonas. Material vegetal Jesús Yuste, del Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León (Itacyl), Gonzaga Santesteban, de la Universidad Pública de Navarra, y Xavier Aranda, del Instituto de In- vestigación y Tecnologías Agroalimentarias (IRTA), fueron los encargados de profundizar en el tema ‘Material vege- tal. Variabilidad clonal y respuesta sobre diferentes por- tainjertos’, desde seis perspectivas: 1) Origen genético de la variedad Tempranillo; 2) Proceso de selección clonal en viticultura; 3) Selecciones clásicas de la variedad Tem- pranillo; 4) Nuevas selecciones y conservación de la va- riabilidad; 5) Perspectivas de futuro. Prospección y conservación del material existente a través de la colabo- ración público-privada; y 6) Comportamiento agronómico del Tempranillo (se recordaba que los portainjertos son necesarios por su resistencia a las plagas, por su cone- xión con el ambiente edáfico y por su capacidad para ab- sorber agua y nutrientes). Ecofisiología del Tempranillo José M. Escalona, de la Universidad de las Islas Baleares, explicó durante su ponencia cómo la variedad Tempranillo sirve como modelo de estudios ecofisiológicos sobre la vid en condiciones mediterráneas, aportando una serie de consejos para optimizar el uso de recursos fundamen- tales para el desarrollo de estas plantaciones como son la luz, el CO2, los nutrientes minerales y el agua. Una es- pecial atención mereció las respuestas que dan las plan- tas ante una situación de sequía, dividiendo José Ma Escalona estas respuestas en tres tipologías: señales hí- dricas (turgencia), señales químicas (síntesis de ABA y otras) y señales hidráulicas (cavitación del xilema y aqua- porinas). tecnología