horticultura poscosecha 63 Figura 3: Reducción de la podredumbre parda en melocotones ‘Summer Rich’ de diferentes diámetros, 65 ± 3, 75 ± 3 y 85 ± 3 mm, tratados por radiofrecuencias sin inmersión en agua durante 18 min. Medias con la misma letra no son significativamente diferentes (P<0,05). Figura 5: Reducción de la podredumbre parda en melocotones ‘Baby Gold 6’ de diferentes diámetros,65±2,70±2y75±2mm,sumergidosenaguaa20°Cytratadosporradiofrecuencias durante 9 min. Medias con la misma letra no son significativamente diferentes (P<0.05). Figura 4: Evolución de la temperatura interna de melocotones ‘Summer Rich’ de diferentes diámetros, 65 ± 3, 75 ± 3 y 85 ± 3 mm, tratados por radiofrecuencias sin inmersión en agua durante 18 min. Figura 6: Evolución de la temperatura interna de melocotones ‘Baby Gold 6’ de diferentes diámetros, 65 ± 2, 70 ± 2 y 75 ± 2 mm, sumergidos en agua a 20 °C y tratados por radiofrecuencias durante 9 min. Esta menor influencia puede atribuirse a que tan sólo hubo 3 °C de diferencia entre las tem- peraturas internas de los frutos de menor y mayor tamaño (Figura 6). Por lo tanto la inmersión de la fruta en agua durante el tratamiento de RF mejoraría la distribución de los campos eléc- trico reduciendo así la variabilidad de las velo- cidades de calentamiento en función del tamaño del fruto (Ikediala et al., 2002). Como conclusión, la aplicación del tratamiento de radiofrecuencias con la fruta sumergida en agua a 20 °C no sólo redujo el tiempo de tratamiento a la mitad (de 18 a 9 min) sino que además controló la podre- dumbre parda en nectarina y redujo la influencia del tamaño de la fruta sobre la eficacia del tra- tamiento. Aún así, es necesario continuar estudiando este tipo de tratamiento térmico para reducir todavía más el tiempo de exposición para que éste pueda ser incorporado en la línea de confección de centrales hortofrutícolas. I Agradecimientos Este trabajo ha sido realizado gracias a la financiación obtenida por la Universi- dad de Lleida a través de un proyecto de investigación en producción ecológica y por el Ministerio de Ciencia e Innovación a través del proyecto nacional AGL2011- 30472-C02-01. Además los autores agra- decen al Ministerio de Educación la beca AP2008-01223. Referencias bibliográficas • Birla, S.L., Wang, S., Tang, J., 2008. Computer simulation of radio frequency heating of model fruit immersed in water. J. Food Eng. 84, 270-280. • Casals, C., Viñas, I., Landl, A., Picouet, P., Torres, R., Usall, J., 2010. Application of radio frequency heating to control brown rot on peaches and nectarines. Postharvest Biol. Technol. 58, 218-224. • Ikediala, J.N., Tang, J., Drake, S.R., Neven, L.G., 2000. Dielectric properties of apple cultivars and codling moth larvae. Trans. ASAE 43, 1175-1184. • Ikediala, J.N., Hansen, J.D., Tang, J., Drake, S.R., Wang, S., 2002. Development of a saline water immersion technique with RF energy as a postharvest tre- atment against codling moth in cherries. Postharvest Biol. Technol. 24, 25-37. • Sisquella, M., Viñas, I., Landl, A., Picouet, P., Casals, C., Usall, J., 2011. Aplicación del calentamiento por radiofrecuencias para el control de la podredumbre parda (Monilinia spp.) en melocotón y nectarina. Phytoma 231, 34-36. • Tang, J., Ikediala, J.N., Wang, S., Hansen, J.D., Cavalieri, R.P., 2000. High-temperature-short-time thermal quarantine methods. Postharvest Biol. Technol. 21, 129-145. PoSCoSeChA