56 México es el primer productor de aguacate en el mundo con 1,2 millo- nes de toneladas anuales (Faostat, 2012) y es también el primer ex- portador con aproximadamente 375.000 t. estados Unidos, Japón, canadá y centroamérica son sus principales importadores (apeaM, 2012). La demanda de aguacate como fruta fresca ha ido en ascenso pero a la par, los requisitos de calidad también se han incrementado. el aguacate es un fruto que logra su expresión climatérica solo cuando es cosechado del árbol. en este proceso, los cambios más relevantes en el cultivar hass son el cambio de color de la cáscara de verde a negro y el ablandamiento de la pulpa.xx Introducción Tradicionalmente el fruto es almacenado en re- frigeración de tres a cuatro semanas manteniendo un nivel aceptable de calidad. Si el fruto es re- frigerado por periodos más largos existe el riesgo de daños internos y externos, tales como el oscurecimiento del sistema vascular en la pulpa, manchado de la cáscara, maduración irregular, desarrollo de colores translúcidos y sabores anormales (Yahia, 2001). Bajo el manejo actual con sólo refrigeración, se tiene el problema de que para mercados que requieren de alrededor de 20 días de traslado (Europa o Japón, vía ma- rítima), el fruto llega prácticamente listo para el consumo y hay problemas de distribución y pérdidas considerables de los mayoristas a los distribuidores al por menor y finalmente al consumidor. Una técnica reciente para alargar vida de anaquel y mantener calidad de los frutos de aguacate es a través de productos que inhiben la acción del etileno. El 1-MCP actúa bloqueando al etileno al unirse a su receptor en la célula e impide que éste desencadene la serie de reac- ciones que conllevan al proceso de maduración y senescencia (Sisler y Serek, 1997) y se ha en- contrado efectivo para retardar el proceso de maduración, extender la vida de anaquel y man- Fruto de aguacate 'Hass' en su momento ideal de consumo. tener la calidad en frutos de diferentes cultivares de aguacate (Feng et al., 2000; Hofman et al., 2001; Jeong et al., 2001; White et al., 2001; Kluge et al., 2002; Pesis et al., 2002). Sin embargo, se reporta que la efectividad del 1- MCP puede ser afectada por diversos factores tales como la temperatura, la dosis y duración del tratamiento, el grado de madurez, los días de cosecha a tratamiento, así como las condi- ciones de almacenamiento y la duración del transporte (Blankenship y Dole, 2003). Por lo J.A. Osuna García y M.H. Pérez Barraza (INIFAP-Campo Experimental Santiago Ixcuintla) A.K. Gómez Talavera (Insituto Tecnológico de Tepic. División de Estudios de Postgrado e Investigación) L.G. Zamora Navarro y O.H. Santiz Jiménez Universidad Michoacana de San Nicolás de Hidalgo. Facultad de Agrobiología 'Presidente Juárez') R. Goenaga (USDA-ARS, Tropical Agriculture Research Station, Puerto Rico) poscosecha horticultura evaluación poscosecha del 1-Mcp en aguacate 'hass' cultivado en México POSCOSECHA