/ ENTREVISTA 42 / HBe Hostelco debate sobre los temas de interés para el sector Los expertos darán a conocer cuáles son las claves útiles para dinamizar e internacionalizar los negocios, apuntarán las principales tendencias del sector, así como herramientas y soluciones para gestionar de forma más eficaz una empresa. El programa arran- cará el 20 de octubre con sesiones dedicadas al ámbito de la restauración y seguirán el 21 centradas en la industria hotelera con el análisis de cómo entrar y consolidarse en nuevos mercados exteriores o cómo seguir siendo competitivos en los tradicionales como el alemán, inglés, francés y escandinavo. Optimizar las compras, contener los costes, mejorar el posicionamiento, controlar la reputación online, los pros y contras de los metabuscadores serán otros temas de las sesiones que se cerrarán con un encuentro sobre tendencias del sector. El evento conti- nuará el 22 de octubre con la presentación de un estudio sobre las necesidades específicas de los hoteles de pequeñas dimensiones y con diferentes ponencias sobre la eficacia de los nuevos modelos de comercialización (consortias y franquicias). Se cerrará el día con un análisis de los ‘millennials’, la generación que se hizo mayor de edad con la entrada del nuevo milenio y que conforma el colectivo de los nuevos consumidores de ocio. El 23 de octubre, que coincidirá con el último día de Hostelco, las ‘capsulas de conocimiento’ se centrarán en el estudio de las últimas tendencias en ámbitos clave para la industria hotelera como son el fitness o el wellness. Los ponentes analizarán el rol estratégico y las oportunidades que ofrecen estas instalaciones dedicadas a la salud y al bienestar que ya suponen el tercer factor de decisión de los viajeros a la hora de elegir alojamiento. todas las comunidades autónomas, que tendrán que demos- trar su habilidad en la preparación de los diferentes tipos de café y sus conocimientos acerca de este producto. El programa del Área Café incluirá además otras actividades relacionadas con este producto, como catas, degustaciones y conferencias. ¿En qué medida se ha adaptado la feria a la actual coyuntura? ¿Han ajustado los precios o han ofrecido algún tipo de ayuda o ventaja a los expositores? ¿Qué puede decirnos de los Hostelco Awards de este año? Se entregarán el 21 de octubre por la noche, y reconocerán el esfuerzo de las empresas en la aplicación de nuevas tecnologías, diseño, eficiencia productiva, innovación y sostenibilidad, expansión, productividad y gestión de recur- sos humanos. Hemos ofrecido diferentes opciones de participación, como también incentivos y ventajas según los intereses o prefe- rencias de las empresas. El salón es un buen escaparate para dar a cono- cer las novedades del sector. ¿Qué tendencias marcarán el devenir de esta industria en los próximos años? Este año organizan la segunda edición del foro profesional HBe Hostelco. ¿En qué consiste? El Hospitality Business Event contará con 24 conferencias y más de 50 destacados expertos nacionales e internacionales del ámbito de la hotelería, restauración, fitness y wellness. El HBe acogerá también actividades dedicadas al asesora- miento (‘mentoring’) y ‘lunch networking’, que proporciona- rán a los participantes una oportunidad única de ampliar la propia red de contactos profesionales. ¿Cuál fue la aceptación del mismo en su primera edición? ¿Qué se puede mejorar para esta edición? La edición de 2012 tuvo éxito, no obstante detectamos que La industria invierte en innovación con el objetivo de conse- guir un uso cada vez más razonable y sostenible de los recursos y una mayor productividad en el máximo respeto del medio ambiente. Este concepto clave se refleja en toda el horario y la estructura eran mejorables. Por esta razón, la producción y en los procesos industriales. hemos diseñado las “cápsulas” de conocimiento, de un máximo de 50 minutos de duración, entre las que los asis- tentes podrán elegir, inscribiéndose sólo en las de su inte- rés. Este formato flexible se adapta así a las necesidades de los visitantes o expositores para que rentabilicen al máximo su visita al salón. ¿Qué espera de esta edición que está a punto de arrancar? ¿Con qué se daría por satisfecha? Mi satisfacción es directamente proporcional a la de los expositores y visitantes del salón a los que deseo el mayor de los éxitos en Hostelco 2014 y a los que sugiero que apro- vechen no sólo la exposición comercial sino la feria en sus 360 grados, como una completa plataforma de productos, conocimiento, expertise, orientación y networking al servicio de unos profesionales que exploran constantemente nuevos conceptos y vías de negocio./