/ ENTREVISTA Almendras, huevos, gluten... muchas personas conviven diariamente con el temor a ingerir Queremos ayudar a los ingredientes que pueden hacerles pasar un mal rato. “Por eso pensamos que Micartaenlanube es una solución muy buena para evitar estos temores”, explica Javier Sepúlveda Soler, fundador y CEO de Softonthecloud, empresa creadora de la plataforma. Se trata de una útil herramienta que permite a los restaurantes crear su propia carta online y multi-idioma para llegar a cualquier turista. El comensal accede a ción sobre los alérgenos que pueden contener esta información desde su tableta o smartphone a través de un código QR. Más fácil imposible. Javier Sepúlveda, los alimentos y platos que sirven. Háblenos de esta nueva normativa. ¿Es obligatoria para todos los establecimientos? fundador y CEO de Softonthecloud “ empresarios hosteleros y Cualquier establecimiento que prepare alimen- tos listos para consumir por el cliente final... Exactamente. El sector de la hostelería debe iniciar los trámites para adaptarse al cumplimiento de esta nueva normativa que protege a todos los comensales y les garan- tiza la información acerca de lo que consumen. pequeños establecimientos a mejorar su calidad de servicio y sus procesos 28 / ¿De qué manera Micartaenlanube permitirá informar a los comensales? Desde el comienzo nos hemos centrado en ofrecer al cliente final toda la información posible acerca de los platos que puede tomar en un establecimiento. De esta forma, el comensal está en disposición de conocer cualquier ingre- diente o alérgeno de cada uno de ellos, incluso de obtener descripciones de cómo se cocinan o de dónde provienen las materias primas que lo componen. Todo ello a través de su smartphone o tableta. Javier García El próximo 14 de diciembre de 2014 entra en vigor el reglamento de la Unión Europea 1169/2011, que obliga al sector hostelero a proporcionar a los comensales toda la informa- El Reglamento Europeo 1169/2011 obliga a todas las empre- sas operadoras de colectividades y restaurantes a facilitar a sus comensales información sobre los alérgenos que sus alimentos y platos puedan contener a partir del 13 de diciembre de 2014. Es una nueva medida que afecta direc- tamente a restaurantes, locales, comedores públicos y máquinas expendedoras. “