rior para clientes muy exigentes, alcanzando precios en origen de hasta 8 euros/kg. Las variedades de tomates Oblongos y Cereza se implanta- ron en la comarca de Níjar a inicios de los años 80, debido a las características organolépticas y funcionales obtenidas principalmente por los factores edafológicos, hidrológicos y sión meses de mayo y junio, siendo un problema para la zona conseguir buenos precios con una producción tan agrupada en tan corto espacio de tiempo. Por este motivo se experi- mentó a finales de los setenta, la plantación de otoño con trasplante en los últimos días de agosto y recolección en octubre, noviembre, diciembre y primeros de enero, donde sucumbían ante los fríos de invierno. Con esta nueva época de plantación se abría un amplio horizonte de esperanza para la zona, puesto que es de gran importancia mante- nerse en el mercado el mayor espacio de tiempo posible, para así hacer marca del producto. De este modo se dio el primer paso para que la zona fuese reconocida por su gran calidad del tomate. de climatología. Estas variedades han tenido gran expan en esta zona convirtiéndose en unas de las principales para alguna de las entidades comercializadoras en esta comarca a partir de 1990. El cultivo de estas variedades ha hecho posible que se llegue a toda Europa, especialmente Francia, Bélgica y Países del Este así como a Estados Unidos y Canadá. Con el tipo comercial Redondo Liso se iniciaron las primeras exportaciones con éxito, el mercado interior lo aceptó muy bien. Por entonces el mercado nacional era la base de la zona, pero con el tiempo la exportación fue cogiendo fuerza y mientras otras zonas productivas se lanzaban a la aven- tura de vender en España, La Cañada se estancaba por no cultivar una variedad con la suficiente dureza para soportar varios días de transporte. A mediados de los ochenta, deci- didamente la zona se lanza a Europa tomando elevado pres- tigio en Italia. Aún quedaban muchos países por conquistar, pero eso llegaría unos años más tarde. Las variedades de tomate de este tipo posen un exuberante vigor y productivi- dad. Para que la planta de esta variedad vegete sin proble- mas los agricultores de la zona han modificado sus estructuras por otras más altas y mejor ventiladas, y también sus comprimidos marcos de plantación por otros más amplios donde estas plantas vegeten sin problemas, dando mayores producciones y mejor calidad. A principios de 1970 se realizaron las primeras explotacio- nes protegidas y se pudo por fin cosechar en invierno, que era una fecha donde nadie podía llegar con producciones aceptables. A partir de aquí, se empieza a ver otra forma de rentabilizar las tierras y todos los agricultores protegen sus cultivos, buscando tener una parte al aire libre que se cose- che en otoño y otra en cultivo protegido para recolección de invierno. Las variedades que se plantaban eran de ciclo corto, con cinco o seis ramilletes a lo sumo, y con una producción de 30.000-40.000 kg por hectárea. De estas variedades todavía se cultiva algunas de ellas, como el Asur- cado resistente a fusarium, que es el abanderado del sabor en la zona y que se comercializa en el mercado inte- Los tomates amparados por la Indicación Geográfica Protegida Tomate La Cañada, procederán exclusivamente de los tipo comerciales: Redondo Liso, Asurcado, Oblongo y Tomate cereza (incluidos los tomates cóctel) y deberán estar certificados conforme a la UNE 155:102 de aplicación en tomate con alcance Global GAP y/o al reglamento específico de producción integrada en cultivos hortícolas protegidos y/o al reglamento (CEE) 834/2007 sobre la producción y etiquetado de productos ecoló- gicos; además de ser de categoría Extra o Primera y cumplir con los requisitos esta- blecidos en el pliego de condiciones de la I.G.P. y la legislación vigente. Se trata de unos tomates para consumo en fresco durante todo el año, con un intenso sabor y olor, así como un alto contenido en licopeno y vitamina C, virtudes que surgen de forma natural en los tomates de los campos de La Cañada y Níjar, donde se respira un máximo respeto por el medio ambiente y por la protección de los cultivos. 22 / DE LA HUERTA A LA MESA