/ GOURMET La empresa cuenta con varios productos elaborados a base de pato. Jamón de pato, otra de las especialidades de Granja La Llueza. para estar resguardados a su voluntad y con comida y agua “Directo, de la granja a la mesa” de calidad a disposición. “El engorde final lo hacemos en parques colectivos en los que los animales están sueltos, en La distribución de los productos de Granja La Llueza es pequeños lotes, y esto es lo que más nos diferencia frente a directa, tanto a restaurantes como a comercios o particula- la producción industrializada, que realiza el cebado inmovi- res. “Nuestros productos se pueden adquirir en la granja, lizando al pato en pequeñas jaulas individuales”, apunta vía teléfono o email con envíos a toda la península, ferias en López Reina. las que participamos, comercios detallistas y tiendas online “Por último, los llevamos a la nave donde tenemos la sala que trabajan con nosotros”. de sacrificio, de despiece y el obrador para elaborar todos En cuanto a sus clientes, los restaurantes son los más los productos. Es muy importante contar con ésta última importantes. “Encuentran en nuestros productos la calidad instalación en la granja, ya que reducimos al mínimo el superior que se obtiene gracias a nuestra forma de trabajar stress de los animales antes del sacrificio, al no tener que tradicional, que está desapareciendo. Podemos decir que sufrir ningún medio de transporte; lo que influye muy posi- prácticamente trabajamos y elaboramos bajo pedido para tivamente en la calidad del producto final”, afirma. nuestros clientes”, concluye Fernández-Villa./ 14 /