Ingredientes (4 personas) • 400 g salmón noruego fresco • 250 g Tirabeques • 6-8 Cebollitas francesas • 6-8 Patatas pequeñas de guarnición • Aceite de oliva virgen Elaboración • Sal y pimienta. Pelar las cebollitas y las patatas. Lavar los tirabeques. En una cazuela con 3 cucharadas soperas de aceite, colocar la verdura, salpimentar, tapar la cazuela y dejar hacer muy lentamente en su propio jugo, si es preciso agregar una pizca de agua. Cortar el salmón, salar y añadir a la cazuela cuando estén tiernas las verduras. Tapar y dejar hacer 3-4 minutos más. Retirar del fuego y servir. En caso de no encontrar tira- beques se pueden sustituir por judías verdes. Cazuela de verduras y salmón noruego fresco Ingredientes • 400 g de salmón noruego fresco en lomos • Sésamo • Semillas de amapola • Sal y pimienta Elaboración • Aceite de oliva virgen extra • 1 yogur griego • 1 cucharadita de curry en polvo. Partir el salmón noruego fresco en triángulos o de la forma que más guste. Introducir un palillo de madera a lo largo. Salpimentar y rebozar ligeramente unos en semillas de amapola y otros en sésamo. Hacer vuelta y vuelta en plancha o sartén con unas gotas de aceite. Reservar. Mezclar el yogur con el curry, una cucharadita de aceite, sal y pimienta. Presentar los pinchitos con la salsa. 14 / dossiertendencias Pinchitos de salmón noruego fresco con salsa de yogur y curry (aperitivo) Reportaje