La preocupación por mantener hábitos de vida saludables y la necesidad de conciliar vida social con alimentación equilibrada nos llevan a buscar alternativas acordes con las necesidades de nuestro organismo. A continuación, se muestran algunas recetas cuyo denominador común es el polifacético salmón noruego. Ingredientes (4 personas) • 800 g de salmón noruego fresco en dos lomos • 40 g de mantequilla • 2 cucharadas soperas de hierbas: cebollino, perejil y eneldo • Aceite de oliva virgen • 1 vasito de vino blanco • Sal, pimienta • 1 manojo de espárragos verdes. En la cocina Elaboración Picar las hierbas y mezclarlas con la mantequilla reblande- cida. Colocar los lomos de salmón en una fuente de horno, salpimentar. Untar los lomos con la mantequilla de hierbas y regar con el vino. Introducir en el horno precalentado a 200o durante 15-20 minutos aproximadamente. Partir los espárra- gos longitudinalmente en tiras finas. Saltear con dos cucha- radas soperas de aceite. Servir el salmón con los espárragos. Se puede acompañar con puré de patata. Salmón noruego fresco al horno con mantequilla de hierbas Ingredientes (4 personas) • 800 g salmón noruego fresco en dos lomos • 4 Cebolletas • Media raíz de apio • 40 g de mantequilla o aceite de oliva virgen • Hojas de apio. Elaboración 12 / dossiertendencias Partir la verdura en juliana, disponer en una fuente de horno untada la base con mantequilla, encima de la verdura colocar el salmón, salpimentar, poner por encima unos trocitos de mantequilla. Introducir en el horno precalentado durante aproximadamente 15-20 minutos. Adornar con las hojas de apio. Se puede sustituir la mantequilla por aceite de oliva virgen.. Salmón noruego fresco con cebolletas y raíz de apio Reportaje