L / ALIMENTACIÓN Y TECNOLOGÍA a nueva plataforma y la consiguiente aplicación para móvil pretende conseguir la participación de una gran comunidad internacional de observadores y consumi- dores que colaborará con Azti-Tecnalia, centro tecnológico especializado en investigación marina y alimentaria. La apli- cación facilita la identificación de conceptos alimentarios innovadores compartiendo entre todos los usuarios de la comunidad imágenes de productos, servicios, iniciativas, campañas, puntos de venta, etc., que estarán enmarcados en alguna de las nueve categorías establecidas en la herra- mienta: sense, experience, ethic, convenience, design, health, tech, communication y people. Esta colaboración con los ciudadanos permitirá a los inves- tigadores de Azti descubrir nuevas tendencias y oportuni- dades para la innovación alimentaria que reviertan en la creación de nuevos alimentos para hoy y para el futuro. “El 75% del crecimiento de las empresas vendrá de la mano de la innovación”, apuntaba Sonia Riesco, responsable del Observatorio de Tendencias e Innovación. Las aportaciones de esta primera comunidad global de observadores y consumidores alimentarios se procesarán, se analizarán y se harán visibles a través de la página web www.thefoodmirror.com. A través de este proyecto, el centro tecnológico ofrece una serie de servicios en torno a tres ejes: la investigación del consumidor y de las tendencias; la inteligencia de negocio (food business intelligence) y las sesiones de inspiración y creatividad. “Por un lado se mantiene una actitud vigilante respecto a todo aquello que puede tener impacto en el consumidor. Éste siempre es el eje central y se ha de contar con él durante todo el proceso. Estudiar sus patrones y las tendencias de consumo nos marcará el camino de la innovación”, añadía la investigadora de Azti-Tecnalia. Azti-Tecnalia plantea The Food Mirror desde un punto de vista empresarial y social. Por un lado, tiene como finalidad la investigación del mercado, realizada a través de metodo- logías pioneras para el estudio y participación del consumi- dor. Por otro, ofrecer ideas factibles de ser llevadas a cabo / 19