Cocineros como David Muñoz o Ferran Adrià emplean cuchillos de la firma Global, una de sus representadas. ¿Qué los distinguen del resto de cuchillos del mercado? / ENTREVISTA Dice que la pasada edición del programa La compañía cuenta con una extensa gama de tijeras y cuchillos. Su diseño, su ergonomía, su equilibrio, su corte y durabilidad. de televisión Masterchef contó con varios de sus productos. ¿Qué ha supuesto para ustedes? El esfuerzo realizado se dirige a hacer marca y poder llegar así a todas las casas. Acaba de arrancar la segunda edición del programa. ¿Cuenta éste también con su colabo- ración? Sí, este año también estamos con producto Global y Saigo. ¿Cuáles son las exigencias de un chef en cuanto a cuchillos, utillaje y herramientas en general se refiere? Comodidad y rapidez. Cuentan también con utensilios originales y dife- rentes como abridores de ostras, pinzas de hielo, tijeras para zurdos, sacacorchos para botellas de cava, jamoneros de cuidado diseño... ¿Qué acogida están teniendo en el mercado? jamón o Háblenos de las tendencias que marcarán el abridores de futuro del sector en cuanto a herramientas de corte. Hubo un tiempo en el que no se miraba mucho el precio. Después, a raíz de las incertidumbres económicas, la gente Ahora que la menciona, ¿en qué medida les ha sólo miraba lo que costaba el producto, lo que traía proble- afectado la crisis? Saigo diseña La aceptación es magnífica por diseño, calidad y precio. productos como soportes de mas de durabilidad y garantías. A día de hoy, los clientes son Gracias a la crisis, empezamos a ser diseñadores y fabri- mucho más exigentes y piden calidad y durabilidad. cantes. Desde entonces, no paramos de crecer./ ostras. Cuchillo de la firma japonesa Global, representada por Saigo. / 17