Con la técnica, desarrollada por Pedro García, se han formado 365 días que tiene el año, por siete años que llevo practi- unos 5.000 alumnos de más de 20 países / COCTELERÍA ACROBÁTICA llegar a entrenar hasta ocho horas al día”, apunta. Ilusión, constancia y algunas bajas: “Sería imposible calcularlo, pero pongamos que rompo un mínimo de una botella por día, por cando flair, pues serían... ¡muchas, muchísimas!”, bromea. Pero, ¿qué ocurre cuando se le rompe o cae algo en directo? ¿Hay un plan B? García afirma que se suele practicar esta situación en los entrenamientos: “Muy poca gente saca los shows o las competiciones limpias, así que intentamos recuperarnos e incorporarnos en la rutina con estilo y sin innovando. “Renovarse o morir”, asegura García. que el público lo note. Normalmente, una sonrisa ayuda Por ello, el especialista jienense cuenta con varios movi- mucho”, explica. “Tanto en la modalidad de coctelería acro- mientos de creación propia, números que llevan su sello. “Si bática como en cualquier otra, los cócteles más agradecidos tuviera que elegir un movimiento como preferido, sería con siempre son los que se hacen con cariño, personalizados y dos botellas coctelera, terminando en un pour con un salto con una sonrisa”, afirma. y vuelta en el aire. Me encanta la sensación de estar como Sin embargo, reconoce, los cócteles que dan más juego, son bailando mientras hago flair”, explica. aquellos que requieren el uso de diferentes herramientas: “Nos da la oportunidad de poder hacer movimientos con La técnica Aeroflair otras cosas a parte de la botella y coctelera”. Sin embargo, si de algo se siente orgulloso es de su técnica Pedro García es el actual campeón de España de coctelería para enseñar a sus alumnos: la Aeroflair. “Es básicamente acrobática y el octavo en el ránking mundial. “Estos títulos como el aerobic pero aplicado al flair. Los resultados son son la recompensa a toda una vida detrás de la barra. Es un muy rápidos y los alumnos, independientemente de su orgullo para mí poder representar a mi país”, sostiene al condición física, aprenden. Según García, una veintena de respecto. Además, García es Brand Ambassador de Fabbri escuelas de todo el mundo aplican su técnica de aprendizaje, 1905, examinador oficial de la World Flair Association (WFA) por lo que, desde que se creó hasta hoy, se han formado unos y colaborador de la Federación de Asociaciones de Barmans 5.000 alumnos de más de 20 países. Españoles (Fabe), puestos desde los que le gustaría contri- Para crear y depurar su técnica Aeroflair, Pedro García ha buir a que España, un país donde el motor económico es la invertido media vida, mucha ilusión y mucha pasión, además hostelería, haya flair y bartenders de calidad. “En este de miles de horas de entrenamiento. “Para mantener la momento, mi objetivo es ayudar a que los jóvenes barten- forma, entreno entre una y tres horas diarias, pero en las ders entiendan el flair para que nuestro país llegue a estar semanas previas a las competiciones importantes puedo entre los mejores”, concluye./ /9 Foto: Agencia Almozara.