/ ENTREVISTA La calidad de nuestra gastronomía y de nuestros pescados, carnes, hortalizas, aceites, vinos y productos delicatessen es incuestionable. Gozan del reconocimiento en nuestro país y más allá de nuestras fronteras y suponen un reclamo irresistible para aquellos turistas que llegan atraídos por algo más que 'el sol y playa' de los años de la década de 1960. Sin embargo, podemos o debemos promocionarnos más y mejor. Así lo afirma Francisco López Canís, presidente del Grupo Gourmets, organizador del XXVIII Salón de Francisco López Canís, presidente del Grupo Gourmets Gourmets, Feria Internacional de Alimentación Creo que es el sector al que menos ha afectado la crisis, y Bebidas de Calidad, que abre sus puertas en “ Feria de Madrid del 11 al 13 de marzo. Usted está en contacto desde hace muchos años con el sector y conoce la realidad que vive éste. ¿Cómo describiría la situación actual? ¿Le ha afectado la crisis al sector de los productos gourmet? España debe hacer una política comercial mucho más agresiva y, sobre todo, más constante Javier García obviamente por algo tan elemental como que tenemos que alimentarnos. A partir de aquí, ha habido bastantes movi- mientos en España, en reconocimiento a una labor hecha por todo lo que gira alrededor de la gastronomía y que ha obtenido una proyección internacional que es indudable. Tenemos el mejor restaurante del mundo, cocineros que son estrellas y España goza de una alacena exce- lente: pescado, marisco, carne, hortalizas, conservas, aceites, vinos, quesos... 32 / Uno de los atractivos del salón es la Escuela de Sushi de Salmón Noruego. Foto: Grupo Gourmets. “