/ RECETAS DE VANGUARDIA Una de las recetas más creativas de Bubub es la Gelée de Gin Tonic. Recetas de vanguardia Mermeladas Bubub añade riesgo e innovación a la hora de mezclar los ingredientes a los procesos tradicionales de la elaboración artesanal: materia prima de primera calidad, cocción en olla abierta, no utilización de conservantes ni La empresa presta especial atención al envase de sus productos, a la forma en que presenta sus creaciones. colorantes artificiales, mimo y paciencia. “De alguna “Le damos una importancia enorme a la presentación manera, nuestros clientes buscan un producto con ADN, de nuestra marca y hemos cuidado al máximo desde el comienzo la imagen; no sólo en el packaging, sino también en la política de comunicación a través de internet y las redes sociales. Como suelo decir, el ojo es el primero que come”, explica la gerente de Bubub. con una historia detrás: la de una familia que hace las cosas con pasión y entusiasmo”. En el top ten de los productos Bubub destaca la Mermelada de Los Amantes, la de Naranja, ron y canela, la Gelée de Cava y Oro y la Gelée de Gin Tonic, mientras que en bares y restaurantes, los que mejor acogida tienen son la Mermelada de Tomate ligeramente picante al whisky, la de Cebolla caramelizada al vino tinto del Campo de Borja y las Gelées de Txakoli, de Cava y Oro y de Gin Tonic. 16 / Azanza asegura recibir un gran número de sugerencias de chefs profesionales y de ‘cocinillas’ que experimentan en los fogones con las mermeladas y gelées Bubub. Sólo algunos ejemplos: kokotxas de bacalao con salsa de Gelée de Txakolí; mejillones con Mermelada de Mandarina y cala- baza al Grand Marnier; pollo de corral a la Mermelada de Naranja, ron y canela; magret de pato con Mermelada de Los Amantes o brocheta de rape y langostinos con Gelée de Gin Tonic. “Las tripas me hacen ‘curru-curru’ sólo de pensarlo”, comenta./ Mermeladas en los fogones