/ EL ADEREZO, UN TOQUE DE DISTINCIÓN L ‘MEZCLADO, NO AGITADO’ explica Germán Rodríguez, socio fundador y administrador de Alimentos Inteligentes S.L., la empresa que desarrolla y comercializa los aderezos de la marca Cocketelea, en nues- tro país siempre se ha consumido gin-tonic, pero desde la aparición, hace unos 5 años, de las ginebras Premium, con su vistoso packaging diferenciador, su presencia en bares y coctelerías es más que destacable. “Las nuevas marcas de ginebra han intentado educar a la gente en un consumo responsable, pero para nosotros lo que se está produciendo es un cambio de hábitos, donde se prima más la calidad que la cantidad. Y en esta categoría, incluimos rones, vodkas, whiskies, y la coctelería en general”, apunta Rodríguez. Sabor, color y aroma Cocktelea cuenta con una extensa gama frutas liofilizadas, especias, infusiones y esencias para cócteles. 10 / Con cuatro gamas de aderezos diferenciadas: frutas liofilizadas, especias, infusiones y esencias (el de infusiones de frutos del bosque, el más llamativo; el de frambuesas, el más vendido), Alimentos Inteligentes S.L. ha lanzado Cocktelea, la primera marca específica de aderezos para cocktelería especialmente diseñada para aportar sabores, aromas y atractivos al mundo del combinado. as combinaciones con vodka, el Cosmopolitan o los Bellinis son hoy los cócteles de moda. Y por encima de ellos, liderando el ranking, el gin-tonic. Según IRENE RELDA “Las nuevas ginebras se caracterizan por la utilización de distintos botánicos para su destilación, que son los que les confieren sus sabores característicos”, apunta Rodríguez. Así, para gin-tonics o cualquier otra creación, Cocktelea propone un aderezo, un complemento que, dependiendo de la combinación, puede llegar a ser “determinante”. Según el socio fundador de la marca, al rehidratarse con el cóctel, los aderezos liofilizados recuperan todas sus propiedades y “aportan sabor, color, aroma y un toque de distinción”. Para Rodríguez no existe el gin-tonic perfecto ya que siem- pre dependerá de la persona y de la ocasión. En todo caso, explica, a un buen gin-tonic se le debe haber hecho un buen maridaje del gin con aderezos que sepan resaltar y dar equi- librio a sus botánicos. “Me encanta que se utilicen aderezos