Autor: VCrown. / ENTREVISTA “ “Hemos llegado al mismo sitio que otros por un camino alternativo Con 34 años, David Muñoz es propietario y chef de DiverXo, restaurante al que Michelin concedió recientemente la tercera estrella, incluyéndolo así en la lista de los ocho elegidos en nuestro país y en el único con tal reconocimiento en Madrid. Fiel a sus principios, ambicioso, tenaz y trabajador, dice ser consecuente con sus ideas y sus conceptos, y reconoce no tener prisa por ganar dinero. “Siempre he pensado que por muchas cosas que hagas o muy importantes que parezcan, nunca debes disfrazarte o cambiar tu forma de vivir”, sostiene. Hoy DiverXo se les ha quedado pequeño: en el restaurante trabajan 32 personas en unas instalaciones ideadas originalmente para 12. “Cambiaremos de ubicación, aunque de momento no queremos anunciar la localización exacta hasta finales de marzo”, adelanta. David Muñoz, chef del restaurante DiverXo 4/ Javier García