/ DE LA HUERTA A LA MESA RICARDO GIL, MAESTRO DE VERDURAS La alta cocina no sólo se nutre de productos exclusivos, caros o difíciles de obtener. Muchas veces nos olvidamos que a nuestro alrededor tenemos los ingredientes clave 22 / para elaborar el plato más acertado, el que más sorprende. Utilizar ingredientes de kilómetro cero es muchas veces una fórmula de éxito, pero si añades que la proximidad es rica, muy rica, en productos de la tierra, en este caso, las verduras de Tudela, la fórmula de éxito está más que asegurada. De ello sabe mucho el chef Ricardo Gil, propietario de uno de los restaurantes más célebres de Tudela, el 33, del Casa Lac, en Zaragoza, y de uno de reciente apertura en Madrid, La Huerta de Tudela Green & more. Todos ellos, con las verduras como plato central. Restaurante Cala Lac.