/DISTRIBUCIÓN M MAKRO, MÁS CERCA DEL HOSTELERO comerciantes, detallistas de alimentación, grandes consu- midores e instituciones. Con un total de 37 centros distri- buidos en 15 comunidades autónomas y unas ventas de 1.232 millones de euros en 2012, la compañía es hoy el prin- cipal Cash & Carry de nuestro país. 10 / En 2010, la cadena de tiendas de autoservicio de ventas al por mayor Makro decidió adaptarse a las circunstancias e instaurar un nuevo modelo de negocio centrado en el cliente. “La única forma de detectar las nuevas tendencias es escuchar al cliente; nosotros lo conocemos muy de cerca, por eso podemos ofrecerle un servicio personalizado y adaptado a sus necesidades”, nos explica José María Cervera, director general de Makro. La Federación Española de Hostelería (FEHR) reconoció esta labor en 2012 galardonando al mayorista con uno de los Premios Nacionales de Hostelería por su apoyo incondicional al sector. Hoy, pese a la crisis, Makro puede decir que mantiene “una cuota de mercado constante”. A pesar de la difícil situación económica que atraviesa nues- tro país, la empresa ha mantenido una cuota de mercado constante y cuenta hoy con grandes posibilidades de creci- miento. La clave, según explica a Interempresas José María Cervera, director general de Makro, es el modelo de negocio que el mayorista implantó en 2010 y que está completa- mente orientado al cliente. “Le ofrecemos soluciones inte- grales para su negocio y no sólo productos y servicios”, afirma. “Nuestro objetivo es que nuestros clientes hagan más rentables sus negocios, y día a día lo estamos consi- guiendo”. Otra de las propuestas de la nueva política del mayorista consistió en bajar el precio a las 250 referencias más importantes en la cesta de la compra del hostelero. El principal cliente de Makro es la pequeña y mediana empresa de hostelería (bares, restaurantes y alojamientos hoteleros) y detallistas de alimentación. En cuanto al perfil de estos negocios, Cervera apunta que es muy amplio: “Encontramos desde un modesto restaurante de menú hasta los restaurantes con estrella Michelin”. Otra tipología de cliente que tiene un gran peso es el bar de tapas, una tendencia que va en aumento. Para este tipo de estableci- mientos, Makro ha publicado recientemente un catálogo con todos los productos para tapas que ofrece para este tipo de clientes, que además incluye vídeo recetas de Iñigo Lavado, uno de los chefs asesores del mayorista akro, filial española del grupo alemán Metro, vende al por mayor productos de alimentación y no alimentación para restauradores, hosteleros,