/ ENTREVISTA Tomó las riendas de Horeq el pasado mes de mayo. ¿Cómo ha sido su acercamiento al mercado de la hostelería? ¿Cree necesaria la especialización, ofrecer un producto exclusivo al mercado? ¿De qué forma puede el expositor y el visitante conocer fórmu- las para lograrlo en el certamen? En realidad, es un sector que me resultaba bastante fami- liar, ya que mi primera experiencia comercial al llegar a Ifema fue a cargo de la parte expositiva nacional de Fitur. Por tanto, es un sector que no sólo conozco sino por el que siento un especial cariño. Como apuntaba, diferenciarse de la competencia es hoy en día fundamental y, para ello, las nuevas tecnologías resultan imprescindibles. Desde Horeq vamos a habilitar todas las herramientas necesarias para ayudar a empresas y profe- sionales en esa tarea. Y, a su parecer, ¿cuál es el estado del sector Horeca? El sector Horeca y especialmente en Madrid, que es un centro Horeca de primer orden, funciona razonablemente bien, más aun considerando el contexto económico en el que nos movemos. En parte influye la relación directa de este segmento con la industria del turismo, que, como es bien sabido, constituye uno de los principales motores de desarrollo de nuestra economía. Parece que el sector de la repostería ha cobrado una especial fuerza en el mercado. ¿Habrá presencia de nuevos sectores en el certamen? ¿Cuáles tienen una mayor presencia? Siendo un país volcado al sector servicios y con una gastronomía que goza de tan buena reputa- ción, España parece tener la fórmula de éxito en la restauración. ¿Cómo se puede mejorar? Efectivamente, el sector se asienta sobre unas bases sóli- das, pero eso no puede servir de excusa para no continuar trabajando. La clave es ganar en competitividad, lo que hará que las empresas sean más rentables. Para ello se requiere invertir en equipamiento. La tecnología es hoy más nece- saria que nunca, para diferenciarse de la competencia, pero siempre, claro está, con la natural prudencia en la toma de decisiones. En definitiva, hay que seguir profundizando en gestión, servicio y generación de marca. En realidad, hemos cambiado el concepto de la convocato- ria, que ha dejado de ser un espacio meramente expositivo, para convertirse en el lugar en donde las empresas pueden encontrar las soluciones que precisan. Es lo que llamo feria a medida de las necesidades de nuestros clientes, para lo que vamos a articular las mejores herramientas que ayuden a nuestros clientes a rentabilizar al máximo su inversión y a hacer negocio. El cambio afecta también a la estructuración del salón, en el que hemos querido dar cabida a todos los sectores que tienen que ver con el Canal Horeca: Tecnohoreq, KhowNow, Building, Maquinarea, Área Confort, MenajeHoreq, Clean- Horeq, y Food&Drinks. Horeq acogerá 120 soluciones para la hotelería. ¿De qué se trata esta iniciativa? Precisamente en esta convocatoria no hemos querido buscar la cantidad, sino la calidad. Por eso nos hemos / 37 Foto:Ifema.