Bizkarra. Se trata de clientes, que pese al descenso general las personas que buscan ese algo tan especial en su cele- de consumo, propiciado por la crisis generalizada, siguen bración, tanto si es una boda como un cumpleaños, una jubi- demandando productos como las barras rústicas, elabora- lación o un evento de empresa en el que el postre es el dos con una doble fermentación que le da un gran aroma, logotipo”, añade el gerente de Bizkarra. sabor intenso y mayor duración al pan, consiguiendo unos panes de corteza crujiente que contrastan con una miga esponjosa y alveolada. En repostería, además de las espe- cialidades vascas, destacan las tartas de diseños persona- lizados, que la firma ha bautizado como Alta Costura. Las tartas de Alta Costura Eduardo Bizkarra mira con optimismo al futuro. Según explica, en cuanto a producto, la empresa seguirá comple- tando la gama con distintas novedades, sobre todo en lo que “Les llamamos de alta costura porque son tartas que en su al pan se refiere. “A nivel de marca, seguimos volcados en elaboración llevan grandes dosis de creatividad y una total acercarnos al cliente, con nuestro programa de visitas guia- personalización. Es una invitación a convertir una celebra- das y otras actividades, y en esta línea próximamente ción en un momento de ilusión y de sorpresa memorable, pondremos en marcha nuestros canales en las redes socia- en torno a una tarta espectacular en el que representamos les. También estamos desarrollando un proyecto para afron- una imagen, un símbolo o cualquier otro motivo relacionado tar el reto que nos presenta la venta online”, asegura. Sin con la fiesta que se celebra. Y eso sin olvidarnos de la cali- olvidarse, añade, de la participación en distintos foros y dad y el sabor”, apunta Bizkarra. ferias profesionales que llenan su agenda y que les dan la Según explica, todo comenzó como una idea para una fiesta ocasión de compartir e intercambiar experiencias. “En esta de cumpleaños. Tuvo tal éxito que abrió toda una línea de línea realizaremos próximamente una visita a pastelerías trabajo que está dando hoy sus frutos. “Cada vez son más de Austria (Viena) para conocer la realidad del país”./ Las redes sociales y la venta online / 15 Reportaje