HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN JUNIO 2013 - WWW.INTEREMPRESAS.NET - DT11 - H2 Entrevista a Juan Mari Arzak: “Veo y siento la cocina con pasión, humildad y alegría” ARTÍCULO ENTREVISTA REPORTAJE TERNERA GALLEGA, FÉLIX MARTÍ, LOS SECRETOS UN PLACER PARA GERENTE DE RESUINSA: DE JOSELITO LOS SENTIDOS “LA FIBRA DE BAMBÚ ES LA MATERIA TEXTIL DEL SIGLO XXI” Productos cárnicos en la nueva cocina