18 / Nace Mercachef, la plataforma de comercio electrónico oficial de la Red de Mercas EL MERCA 24 VIRTUAL Mercachef es la plataforma de comercio electrónico oficial de la Red de Mercas en la que los mayoristas ofertan sin intermediarios sus alimentos frescos al restaurante. A esta red, que cuenta con 23 mercas físicos que cubren el territorio nacional, se le suma ahora la plata- forma. “Podríamos decir que Mercachef es el merca 24 virtual”. El chef ya no tiene que desplazarse a su merca más cercano, el merca se acerca a él, por lo menos virtualmente. Cocineros como Mario Sandoval, Joaquín Felipe, Sergio Fernández o Roberto Capone, Alberto Chicote o Juan Mari Arzak, ya lo han probado. Reportaje