/ ENTREVISTA Habla de riesgo, pasión, libertad y disciplina. ¿Es la creatividad una herramienta indispensa- ble en la alta cocina? ¿Y en qué se inspira Ferran Adrià en sus crea- ciones? La inspiración puede surgir de múltiples formas: obser- vando tu entorno, reflexionando sobre el trabajo realizado en el pasado, yendo a un mercado, de viaje, visitando un un museo...” 6/ Es más bien una opción. En muchos restaurantes de alta cocina, la creatividad es secundaria. Se puede hacer un gran restaurante simplemente reproduciendo recetas ya existentes. La creatividad es una opción, no una obliga- ción. Lo que sí es imperativo es el trabajo y la dedicación. “Me inspiro observando mi entorno, reflexionando sobre el trabajo realizado en el pasado, yendo a un mercado, de viaje, visitando Foto: Francesc Guillamet. Foto: Francesc Guillamet.