Kg aceituna/ha 3er año 4o año 5o año 6o año 7o año 8o año 9o año 10o año 11o año 12o año 13o año 14o año Media 3er - 14o año 3.483 7.100 8.230 8.327 4.516 5.857 4.868 7.558 8.232 6.152 11.165 4.515 6.666,92 Kg aceite/ha 724 1491 1.638 1.774 1.156 1.474 1.046 1.587 1.754 1.548 2.379 1.156 1.477,21 Pluviometría 510 391 563 682 248 490 403 935 793 301 558 364 519,83 Tabla 1. Datos productivos de la finca ‘La Matanza’ en Écija (Sevilla). Plantada con la variedad Arbequina ‘clon AS–1 (Arbequina selección–1)’ en junio de 1999, con una densidad de 1.058 olivos/ha (7x1,35 m). Fotos 2. Estructura del árbol, y fructificación de las variedades Arbosana, Oliana y Sikitita. OLIVAR 18 El cultivo en seto en secano: la verdadera oportunidad del modelo Las primeras plantaciones de olivar en seto en secano se realizaron considerando distancias entre las filas de los olivos superiores a las empleadas normalmente en regadío, de 5 a 7 metros, buscando con ello aumentar el volumen radicular que los olivos podían explorar en el suelo. Este hecho debía conferir en principio una mayor disponi- bilidad hídrica y una mayor capacidad productiva de cada uno de los olivos plantados. Los resultados obtenidos a lo largo de estos años con este modelo han sido más que satisfactorios ya que la reduc- ción de costes que conlleva de por sí la cosecha mecánica mejoraba considerablemente la rentabilidad de las plantaciones de olivar en secano (Tabla 1). Sin embargo, las nuevas genéticas y la experiencia adquirida en todos estos años de cultivo han permitido a los olivicultores mejorar considerablemente el sistema y hoy en día en secano se utilizan y gestionan variedades de olivo en un seto mucho más eficiente desde el punto de vista de aprovechamiento del agua que en el pasado, aumentando más si cabe la rentabilidad con respecto a los olivos cultivados de manera tradicional o en marcos intensivos (7x5m). ¿Cuáles son los claves de este nuevo modelo de secano en alta densidad que gana hectáreas año a año y que supone una alterna- tiva real al olivar de secano tradicional o a otros cultivos como el cereal? 1.- En primer lugar, la oportunidad que supone la introducción de nuevas variedades, que se adaptan mejor al sistema, más produc- tivas y eficientes (producción/sección de tronco) como Arbosana, Oliana y Sikitita (Foto 2). Su reducido vigor y elevada producción maximizan la productividad por metro lineal de seto. Es decir, y en pocas palabras, a igualdad de dimensiones de seto producen más con la misma cantidad de agua. Especialmente interesante resulta el caso de la Arbosana cuya maduración tardía permite aprovechar las lluvias otoñales y recuperar las posibles deficiencias de los meses de verano.