OLIVAR de Córdoba y organizado por Interempresas Media. El objetivo de dicha jornada fue mostrar a pie de campo las últimas innovaciones sobre Olivar en Seto obtenidas como resultado de los diversos pro- gramas de I+D+i que Todolivo lleva desarrollando desde sus inicios y, por otra parte, dar a conocer su tecnología sobre las operaciones de manejo de estas plantaciones, tanto en riego como en secano, desde los preparativos de la plantación hasta la recolección. La jornada comenzó con la intervención de Alfonso Gómez Porras, consejero delegado de Todolivo, dando la bienvenida a los asistentes y haciendo un recorrido sobre la evolución de la empresa, pionera en plantaciones de Olivar en Seto. Destacó las ventajas de este cultivo, principalmente la reducción de los costes de recolección que suponen aproximadamente el 40% de los gastos totales de explotación. Frente a unos 16 céntimos por kilogramo de aceituna cosechada en olivar intensivo, en Olivar en Seto se obtienen costes de entre 1 y 3 céntimos por kilogramo, dependiendo del marco de plantación. También hizo referencia a la calidad, ya que con este sistema se consigue el 100% de aceite de máxima categoría gracias a la rápida velocidad de recolección, lo que permite cosechar toda la explota- ción en el momento óptimo de maduración y toda ella directamente del árbol, nunca del suelo como puede ocurrir en olivar tradicional, lo que supone además una garantía sanitaria ya que la aceituna no se contamina con impurezas como microorganismos, restos de herbici- das o tosanitarios, humedad, etc. Otra ventaja muy importante que señaló el directivo, y que la socie- dad demanda cada día más, es el bene cio medioambiental que supone la elevada tasa de jación de carbono de las plantaciones de Olivar en Seto, contribuyendo con ello a la disminución del efecto invernadero causante del calentamiento global. Además, realizó una introducción sobre las explotaciones que se visitaron en la jornada: 'El Camarero', 'Calderito' y 'La Mata', explota- ciones de secano consideradas centros de investigación de Todolivo, y 'La Rinconadilla', explotación comercial de regadío. Explotación 'El Camarero' La visita a esta plantación estuvo guiada por el ingeniero agrónomo Felipe Oliva, director técnico de Todolivo. Se plantó a nales de 2003 siendo la segunda nca más antigua del mundo de Olivar en Seto de secano. Posee un suelo muy pesado, con niveles de arcillas expansivas superiores al 50%. Cultiva las variedades Arbequina, Koroneiki y Arbosana, con una media productiva anual de 1.150 kg/ ha de aceite y un coste que ha oscilado entre 0,9 y 1 €/kg de aceite puesto en depósito de la almazara. A continuación, Felipe Oliva pasó a describir las tareas necesarias para la puesta en marcha de la explotación y su manejo ya en producción, destacando la gran importancia de un buen estudio previo de aptitud de la nca y su diseño: selección varietal, marco, orientación, calles de servicio etc. Ya en producción, las operaciones de manejo del suelo, poda y trata- mientos foliares ajustados a la climatología del año son claves para una buena producción. 39 Bienvenida a la jornada y presentación de la empresa a cargo de Alfonso Gómez Porras, consejero delegado de Todolivo. Explicaciones a pie de campo en la nca 'El Camarero' a cargo de Felipe Oliva, director técnico de Todolivo.