/ TRIGO FACTORES INFLUYENTES EN LA CALIDAD DE LOS TRIGOS: ENFERMEDADES PRODUCIDAS POR HONGOS Y TRATAMIENTOS FUNGICIDAS El Instituto Andaluz de Investigación y Formación Agraria, Pesquera, Alimentaria y de la Producción Ecológica (IFAPA), lleva desarrollando actividades de investigación, experimen- tación y transferencia de tecnología relativas a los cultivos herbáceos extensivos, y en particular a los cereales de invierno desde su creación en el año 2003. En la actualidad un grupo de investigadores y técnicos del IFAPA, repartidos en cuatro centros: IFAPA Rancho de la Merced en Jerez de la Frontera, IFAPA Las Torres-Tomejil en Carmona, IFAPA Alameda del Obispo en Córdoba, e IFAPA Camino de Purchil en Granada, desarrollan el proyecto de experimentación, transferencia y formación titulado ‘Innovación en cultivos herbáceos extensivos de secano’. MANUEL A. DELGADO. INGENIERO AGRÓNOMO. TÉCNICO I+D+F (CENTRO IFAPA RANCHO DE LA MERCED) Dicho proyecto busca fomentar la diversificación de las producciones y la implantación de nuevas técnicas de cultivo y tecnologías que compatibilicen la actividad agraria y el uso sostenible de los recursos naturales. Contempla 8 objetivos y 10 módulos de experimentación, que abarcarán desde la Evaluación de la adaptabilidad, susceptibilidad a enferme- dades criptogámicas foliares, potencial productivo y de cali- dad de nuevas variedades de cereales de invierno (trigo duro, trigo harinero, cebada, avena y triticale) en Andalucía hasta el Análisis de diferentes sistemas de producción en alternativas de cultivos de secano (oleaginosas-legumino- sas-cereales) mediante técnicas de cultivo y de manejo del suelo enfocados a la producción agraria sostenible. El proyecto finaliza en el próximo año 2015, pero tras finalizar su primera anualidad, ya ha obtenido resultados interesan- tes como los que se abarcan en este artículo que mostrará JUAN DOMÍNGUEZ. INVESTIGADOR-COORDINADOR. DR. INGENIERO AGRÓNOMO (CENTRO IFAPA ALAMEDA DEL OBISPO) ALEJANDRO CASTILLA. INGENIERO TÉCNICO AGRÍCOLA. COORDINADOR TÉCNICO ESPECIALISTA TITULAR (CENTRO IFAPA RANCHO DE LA MERCED) La influencia que las enfermedades y los tratamientos fungicidas tienen sobre la calidad del grano no se encuentra muy definida. En este artículo se revisan trabajos existentes que relacionan los parámetros: enfermedad, fungicidas y calidad, y los resultados obtenidos en ensayos propios que permitieron analizar cómo afectaron las enfermedades fúngicas foliares y los distintos tratamientos a la calidad de distintas variedades de trigo duro y harinero. Tras el estudio de los resultados, se puede decir que las enfermedades fúngicas foliares afectan a la calidad, siendo las variables relacionadas con el rendimiento: peso específico y peso de 1.000 granos, las más afectadas. Dependiendo del fungicida utilizado, las respuestas en las magnitudes de algunas variables de calidad pueden cambiar. Introducción 32 /