Protección Laboral 88 prendas de protección personal. Los cuchllos deben transportarse adecuadamente. Se recomienda proteger la mano contraria a la portadora del cuchillo con un guante de malla metálica. Es recomendable el uso de guantes de acero inoxidable de cinco dedos con manguito plástico. Debe complementarse esta prenda con un delantal resistente. El material suele ser láminas metálicas, si bien puede ser vir cualquier otro que resista una violenta punción del cuchillo. ·Corte con sierra de cinta La maquinaria de corte de pescado congelado deberá poseer el marcado “CE” (que se expondrá en la máquina) y contar con la declaración de conformidad. La maquinaria debe tener unas instrucciones de uso extendidas por el fabricante o importador, en las que gurarán las especi caciones de manutención, instalación y utilización, redactadas en castellano. El empresario debe formar e informar a los trabajadores sobre el uso y manejo de esta maquinaria. ·Caída de pescado transportado por vía aérea por rotura de cuerda, gancho o desgarro del pescado Las acciones preventivas contemplan: asegurar la estabilidad y ajuste de la carga. Hacer revisiones periódicas del equipo perteneciente a la cinta transportadora aérea. Prohibir el paso a personal no autorizado. Señalizar la zona por existencia de carga suspendida en el aire. ·Exposición a contaminantes biológicos por contacto con pescado Los controles médicos a los que se deben someter los operarios deben ser frecuentes y exhaustivos, por las diferentes enfermedades que los animales pueden transmitir al hombre: brucelosis, tétanos, dermatosis profesional, etc. Seguir un calendario estricto de vacunación. Hacer uso de guantes. Las infecciones de dedos y manos son frecuentes. En forma de micro-lesiones o lesiones más severas, esta problemática se debe, por lo general, a pinchazos (alambres, espinas de pescado,...), y posterior contaminación por bacterias del propio pescado o de los objetos manipulados. La bibliografía de SEMM nos recuerda que “son frecuentes los panadizos (infección alrededor de la uña), la infección del espacio palmar, las linfangitis y los forúnculos, que suelen aparecer como consecuencia del roce de los puños de los impermeables con la piel de la muñeca y dorso de la mano, lo que puede producir pequeñas abrasiones cutáneas que se convierten en diminutas vesículas sépticas dolorosas. ·Movimientos repetitivos de una fuerza manual excesiva. Utilizar guantes que se ajusten bien a las manos y que no disminuyan la sensibilidad. Establecer pausas periódicas. Informar a los trabajadores sobre los riesgos laborales que originan los movimientos repetitivos y establecer programas de formación periódicos. Son frecuentes las tenosinovitis de la muñeca, una dolencia que aparece como consecuencia de los movimientos repetitivos de la articulación de la muñeca durante el manipulado. Es típica de la labor de destripar el pescado durante largos periodos de tiempo. ·Manipulación manual de cargas Este riesgo se agrava en las tareas de descarga de piezas (hasta 20 kilos / unidad). El peso máximo que se recomienda no superar son los 25 kg., en condiciones ideales de carga, es decir, con la carga cerca del cuerpo, espalda derecha, sin giros ni inclinaciones. Siempre que sea posible se utilizaran los medios mecánicos disponibles. Es mejor empujar que tirar. El trabajador contará con información y formación sobre los riesgos derivados de la manipulación manual de cargas así como de las medidas de protección y prevención que hayan de adoptarse. ·Carga estática Es consecuencia de permanecer la mayor parte de la jornada laboral de pie. En la medida de lo posible, se evitará pasar largos períodos de tiempo de pie, alternando las tareas o procurando efectuar cortos descansos para evitar la sobrecarga muscular y dolores de piernas y espalda. Se evitarán los asientos improvisados e inestables que obliguen a posturas forzadas. Lesiones del sistema músculo- esquelético La ergonomía es la disciplina cientí ca que nos explica cómo deben diseñarse las cosas (objetos, máquinas y actividades) para que las personas obtengan el mayor rendimiento posible al utilizarlas.Y mayor rendimiento también implica ausencia de lesiones. Huelga recordar aquí que la ergonomía es la asignatura pendiente de muchas actividades, y los centros de procesado pescado y congelados no escapan a esa realidad. Los TME (trastornos musculo-esqueléticos) abarcan una amplia gama de enfermedades in amatorias y degenerativas del sistema locomotor, que se pueden dividir en dos grandes grupos: dolor y lesiones dorso-lumbares, y lesiones causadas por esfuerzos repetitivos. En ambos casos corresponden a un conjunto de patologías que afectan al aparato musculo- esquelético (sistema locomotor), es decir, hueso, car tílago, tendones, músculos. 3o Trimestre 16 Efectos del frío En el mejor de los casos, el frío causa incomodidad térmica, lo que no deja de ser un dé cit er- gonómico. La falta de confort redunda en distracción, que además de reducir el rendimiento en tareas que puedan exigir especial concentración, aumenta el riesgo de aparición de incidentes o, incluso, accidentes. De hecho, el enfriamiento de los tejidos corporales puede mermar nuestra capacidad física y mental, lo que explicaría el aumento de la probabilidad de accidentar- nos. Simultáneamente, la exposición al frío puede ser el catalizador de algunas enfermedades, agravando los síntomas de otras de carácter crónico que padezca el trabajador. Por otra parte, en casos de enfriamientos severos, el efecto del frío puede concretarse en problemas como hi- potermia y congelación. Dichos efectos guardan una correlación con factores como la actividad física, el clima, el vestido, así como otras variables aleatorias como son los factores individuales. Como factor individual se encuentra la adaptación al frío (diferente en cada persona), que de- pende de la respuesta térmica (metabolismo del individuo). Siempre encontraremos personas especialmente sensibles al problema, como las que sufren enfermedades crónicas. En estos casos, la exposición al frío por motivos laborales acrecienta la sintomatología de la enfermedad de base, pudiendo experimentar los afectados situaciones de incapacidad y problemas de salud de forma prematura. Además, ello implica aumento de gastos empresariales, descenso de la productividad e incremento del gasto sanitario. En las tareas de manipulado, pelado, empaquetado de trozos en bolsa, recogida en tren de corte, comprobación de peso. La prevención pasa por adaptar la distancia de alcance de los materiales (piezas, herramientas, objetos) a las características personales de cada individuo. Realizar las tareas manteniendo la mano alineada con el antebrazo, la espalda 14 recta y los hombros en posición de reposo. Evitar los esfuerzos prolongados y la aplicación El trabajo con la sierra de cinta exige operarios bien formados en su uso y manejo Técnicas de protección