A la vanguardia de la protección PROTECCIÓN LABORAL 70 | 1erTrimestre12 126 Industria de alimentos, bebidas y tabacos Comercio al por mayor Interm. del comercio INDICE DE INCIDENCIA (cuadro 1) 2006 9666 5666 La IT (Instrucción de Trabajo) es una pieza básica del sistema preventivo ‘Criteria’, que ha puesto a punto Grupo Leche Pascual Cada IT explica una operación concreta de mantenimiento, con fotografías, y describien- do en cada paso la operación a realizar, una vez evaluados los riesgos de esa acción y con sus medidas preventivas en cada caso. Uno de los puntos más importantes dentro de cada IT, es la desconexión y consignación de cada operación, equipo, instalación, etc. Es obvio que un equipo o instalación sin energí- as (neumáticas, eléctricas, mecánicas, etc.) reduce su riesgo notablemente. Se les ha dado un valor añadido, complemen- tando cada IT con información sobre los repuestos actualizados y codificados, así como de todas las herramientas y EPI a utili- zar en cada operación con el fin de que el téc- nico lo perciba como una herramienta de ayuda y no un trabajo añadido. Para sintetizar el concepto de la IT, Bengoe- chea indica que “una IT específica nos ayuda a evaluar cada uno de los riesgos de la opera- ción, a tomar las medidas preventivas oportu- nas (forma más segura de realizar una acción, los EPI a utilizar, etc.). El técnico es capaz de interpretar y analizar una operación antes de realizarla y saber los posibles riesgos a los que se puede enfrentar. La frase que resume el proyecto es “el conocimiento es seguridad”. Protección colectiva e individual La prevención no cesa en Grupo Leche Pas- cual. “Cada día –cita Bengoechea- se trabaja con mayor intensidad, y se van notando los avances, en las medidas de prevención colec- tivas ‘activas’, como actitud, comportamien- to, concienciación del personal, conocimien- to del riesgo (ya hemos dicho que, para principal componente para el trabajo segu- ro es el conocimiento. Cuanto más sepamos acerca de la realización de un trabajo, mejor se evaluarán sus riesgos, se obtendrán medi- das preventivas más específicas y más efec- tivas, y al final el trabajo se realizará de forma segura”. Una vez establecida la política general, se hizo necesario poner a punto las concrecio- nes metodológicas: “necesitábamos –cita Bengoechea- instrucciones de trabajo (IT) específicas y conocer las operaciones de mantenimiento en profundidad. Priorizamos en su realización basándonos en un histórico de incidentes con daños, incidentes sin daños, instalaciones, documentación, etc.”. 2007 2008 8554 4969 2009 % 9483 7153 - 27 % FÁBRICAS GRUPO LECHE PASCUAL 7327 7349 6590 5164 5654 4129 - 33 % DELEGACIONES GRUPO LECHE PASCUAL 6179 5463 5037 2741 TOTAL ESPAÑA 9582 9426 8379 6572 - 38 % TOTAL GRUPO LECHE PASCUAL 6786 6492 5890 4022 Estructura de la Instrucción de Trabajo (IT) En la Instrucción de Trabajo se incluyen las medidas preventi- vas (específicas y generales), la explicación del trabajo (inclu- yendo fotografías), un listado de los repuestos a utilizar. De esta forma, un técnico de mantenimiento podrá observar todos los pasos a seguir antes de realizar cualquier operación de revi- sión o reparación, lo que le permitirá abordar la operación de la forma más segura posible -y la más efectiva-, sabiendo los repuestos y las herramientas a utilizar. Dentro del proyecto se diseñó la forma de gestionar toda la documentación generada, desde su redacción, implantación y continua actualización. Para ello se utilizan los sistemas que la compañía ya tiene para otro tipo de gestión documental. Una de las aplicaciones más cercanas es la utilización de las pantallas que existen en planta para la gestión del manteni- miento y de la producción (SIGP). Una vez diseñados los pro- cedimientos y la forma de trabajar se efectuó un análisis de las instalaciones con la intención de priorizar. Para ello se realizó una evaluación completa de todas las instalaciones y de todas las secciones con el objetivo de detectar aquellas con más alto riesgo en su operación. Se habían establecido las bases de un proceso que, una vez arrancado, había de repetirse continua- mente, revisando los objetivos y los resultados obtenidos, en un proceso de mejora continua sin fin. Las conclusiones más importantes fueron tres: la prevención como hábito, la preven- ción sin dificultar el trabajo, y el conocimiento es seguridad.