NACE NUCAPS, nanopartículas y biocápsulas de origen natural Un consorcio formado por CNTA (Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria), Laboratorios Cinfa, Idifarma y Universidad de Navarra ha dado lugar a Nucaps, una compañía dedicada al diseño, desarrollo y fabricación de nanopartículas y biocápsulas para probióti- cos que tienen su origen en proteínas alimentarias procedentes de la leche, la soja y el maíz. 30<< Nucaps se dedicará al desarrollo y a la fabricación de nanopartícu- las de base proteica de origen natural (con un tamaño aproximado de 200-300 nanómetros) y biocápsulas con probióticos (con un tamaño en torno a 10 μm), todas ellas con numerosas aplicaciones en los sectores de la alimentación/nutrición, la dermocosmética y la farma- cia, protegidas a través de cuatro familias de patentes. Está previsto que Nucaps establezca acuerdos de licencia de la tec- nología con empresas clientes y llegue a desarrollar producto propio, aplicando las tecnologías que tiene en su cartera. Tal y como detalla uno de los investigadores que ha liderado el pro- yecto, el profesor de la Facultad de Farmacia y Nutrición Juan Manuel Irache, “a partir de proteínas que se encuentran de forma natural en los alimentos (por ejemplo, en la leche, la soja o el maíz), y por procedimientos sencillos y versátiles, se transforman en pequeños vehículos que pueden albergar en su interior compuestos bioactivos bene ciosos para la salud –como vitaminas, polifenoles u omega 3–. El producto nal se presenta en forma de polvo, dispensado en cápsulas o en sobres que, al mezclarse con agua antes de su administración, recupera su forma original para que nuestro cuerpo pueda absorberlo”. En el caso de las biocápsulas con probióticos (microoganismos con efectos positivos sobre la salud), “Nucaps va a permitir duplicar o triplicar su vida útil (son bacterias muy lábiles, poco estables durante el almacenamiento) y facilitar que alcancen el intestino, ya que con frecuencia gran parte de los probióticos ingeridos se destruyen en el estómago y no alcanzan el intestino en cantidad su ciente”, subraya Carlos Javier González Navarro, director de Innovación del Centro de Investigación en Nutrición de la Universidad de Navarra e impulsor del proyecto. PROBIÓTICOS