A R TÍ C U L O c ui d ar y pr e s er v ar lasalUDDelagUa por Karine Delafaye. Directora dei+D calidad yrecursos de agua de aguas font vella y lanjarón. Si nos pusiéra mos a hacer unalista de aquellos ali mentos que más nos hacenfalta en nuestro día a día, indudable mente el agua quedaría en pri merlugar. Después del aire querespira mos, el agua es el ele- mento mási mportante para nosotros ya que nuestro cuerpo estáfor mado en un 60 % por ella. No sólo nos quitala sed y nos hidrata, sitene mos en cuenta el agua mineral natural, nos aportata mbién minera- lesindispensables para nuestro cuerpo. Precisa mentelatendencia actual alarecuperación de hábitos de vida saludable através dela ali mentación ha hechoincre mentar el consu mo del agua mineral natural, co mo un ele mentoi mportante dentro de una dieta sana. elreto que se plantea hoy en día en el sector del agua envasada en España es más grande que nunca. Según la Federación Europea de Aguas Envasadas (EFB W), nuestro país se sitúa co mo cuarto país dela UE en tér minos de producción de agua mineral, sólo por detrás de Ale mania Italia y Francia; ytercero en consu mo,trasItalia y Ale mania. Nuestra responsabilidad es establecer un r me co mpro miso conla sostenibilidad delos recursos hídricos y con la protección del medio a mbiente. Contal de afrontar estereto,las e mpresas, ya desde hace varios años, se plantean ei mplantan progra mas y políticas para quela actividad industrial, detransporte y de co mercialización delos productos sealos másrespetuosa posible con el medio a mbiente y su entorno. protecciónDe los manantiales y sU entorno El agua mineral natural es un ali mento so metido a estrictos controles de calidad y seguridad porlas distintaslegislaciones que loregulan. La nalidad últi ma es garantizar que el consu midor obtenga un producto en su estado de pureza original, sin que haya sido manipulado o sin que su co mposición se haya alterado en el proceso de captación y envasado. Teniendo en cuenta que el agua mineral natural es larazón de ser de estaindustria, el principal objetivo esla protección de los acuíferos yla explotaciónracional y sostenible delos mis mos. Por ello,la pre misa básica es mantener el equilibrio natural del acuífero respetando sie mprela capacidad deregeneración delrecurso hídrico. Con el manteni miento de este ciclo, so moslos mejores garantes delas aguas subterráneas en España, ya que su explotación en este sector sólorepresenta el 0,02 % actual de losrecursos hídricos subterráneos, recursos que gracias al manteni miento del ciclo del agua se vanregenerando. Por otrolado, asegurarla protección del entorno natural del manantial es obligatorio y necesario para que el agua mineral natural llegue al consu midor preservando sus características originales. Los manantiales desde donde se envasan las aguas minerales naturales de 86EDH