todoslos ecos dela sostenibilidad pero sobretodo,facilitala inclusividad-tan necesaria en elreto de construir sociedades sostenibles- porquetodoslos seres hu manos co me mos a diario. A partir de esa evidencia y dela elección delle ma quelleva consigoIET,It’sjustfood(“setrata sola mente deco mida”), seteje algo más que un progra ma, algo más que una asociación: un movi miento que es social, es co munitario, es cultural, es político y es,ta mbién, econo mía. La co mida se co mpra y se vende, y esa es-junto conla educativa yla co munitaria- una delastres patas deIET: el objetivo alargo plazo de este movi miento es conseguir la autosu ciencia ali mentaria de Tod morden, una delas vías será -claro- quelos vecinos dela ciudad sepan ylogren cultivar sus propios ali mentos, pero sobretodo que haya productores de cercanía que apuesten por proveer de ali mentos, ecológicos, de calidad y próxi mos. Y por esoIET pro muevela creación de pequeños negocios del sector agroali mentario en su entorno:la Incredible Far m, una huerta-escuela que ade más defor mar a escolares o personasinteresadas enla per macultura, vende sus mezclu m de ensalada o susfrutales de variedadeslocales enla ciudad; el Incredible Aquagarden, una e mpresa deI+ D+i consorciada conla High School de Tod morden basada en lainvestigación y producción a partir de cultivos hidropónicos y acuapónicos. Ta mbiénlaIncredible Ent wistle Tea queinvestiga, envasa Pa m, durantela entrevista que mantuvi mos con ella en tod morden M E DI O A M BI E N T E, S O S T E NI BI LI D A D Y R E C U R S O S EDH87