A R TÍ C U L O LA SOStENiBiLiDAD conlas manos enlatierra Por Esperanza González dela Mora mie mbro dela Cooperativa integral de Valladolid que busca alternativas de autosu ciencia enlas necesidades del ser hu mano.infor mática de profesión. Lorena Serrano es mie mbro de La Huerta dela Granja. ta mbiénfor ma parte dela Asociación La Regadera Verde de pro moción dela agricultura ecológica e n t u d el a d e D u er o. Santiago Ca mpos Fernández de Piérola es mie mbro de La Huerta Sin Puerta de Valladolid. Ade más,trabaja en GEA scoop y es patrono dela Fundación e ntr et a nt o s. Este artículo surge del viaje querealizaronlos autores a tod morden(UK) en septie mbre de 2013. A menudola sostenibilidad seidenti ca con palabras huecas, co n discursos biensonantes, con pro- puestas para unfuturo sie mpre por venir. Y no es de extrañar, porque eso de cerrarlos ciclos dela materia,reducir el uso delosrecursos, adaptarse alas condicioneslocales, poner en valorla diversidad local y capacitar alas co munidades hu manas para hacerlas capaces de gestionar su destino sin co m- pro meter el de sus hijos, son palabras mayores que suenan ainalcanzables. Por eso, proyectos co mo Incredible Edible que hacetodo eso ya mis mo pareceni mposibles. Y por eso,los autores de este articu- lo se desplazaron a Tod morden para co mprobar que sí; que el ca mino ala sostenibilidad es posible y se crea, de nitiva mente, desdelolocal. tod morden es un pueblecito inglés de quince mil habitantes y a diecisiete millas de Manchester donde hace más de cinco años nace un proyectolla madoIncredible Edible Tod morden(IET) que se ha extendido ya portodo el mundo. IET contienelasraíces de una poderosarevolución para movilizar ala sociedad en el ca mino de la sostenibilidad, pues esefue el origen delIET: cuando Pa m Warhurst salió de una conferencia sobrelosriesgos a mbientales alos que se dirige el mundo, y cansada de escuchar visiones apocalípticas, pensójunto con Mary Clear, otra de lasfundadoras, que había que pasar ala acción. los autores con m ary clear, al ma mater deincredible edible 86EDH Tal y co mo nos explicó Pa m,la co mida es, en efecto, un ele mento integrador que afecta atodo el mundo y puede ser usada co mo palanca de ca mbio hacia un mundo más sostenible. A su alrededor giran todoslosretos críticos alos que se enfrentala hu manidad: desde lajusticia social ala globalización, desdela ética haciala estética delo que nosrodea; desdelasrelaciones laborales alas sociales, desde el ocio al negocio. Trabajar alrededor dela ali mentación per mite abordar