E N T R E VI S T A Entrevista a: BEATRIZ M ARTÍN ANFABRA Por M arta Fernández Beatriz Martín es Licenciada en Ciencias Quí micas porla UA M en 2000 y posterior menteta mbién se licenció en Ciencia y Tecnología delos Ali mentos porla mis ma universidad en 2002. Co mofor mación co mple mentaria harealizado varios cursos de postgrado co mo “ Calidad y Seguridad Ali mentaria. Siste ma APP C C” porla Universidad VI C Barcelona y “ Nutrición, Dietética y Dietoterapia” porla Universidad de Granada. Desde 2002 a 2004 hatrabajado co motécnica de Laboratorio en Eurofins Scientific(Londres) y entre los años 2004 a 2006trabajó co mo asesora Legal ente masrelaciona- dos conla ali mentación y bebidas en Leatherhead foodInternational (Londres). Durantelos años 2006 a 2007trabajó co mo Directora co mer- cial y de asuntoslegales en AL CA- N OVA S.L.(España) y enla actuali- dad es Responsable del Departa mento Técnico y de Medio A mbiente en Asociación de Bebidas Refrescantes. ¿ Qué hallevado al sector delas bebidasrefrescantes a publicar un infor me sobre sostenibilidad? So mos un sector con uni mpor- tante peso social y econó mico en España y por eso debe mos estar aún másfir me mente co mpro meti- dos con el creci miento sostenible y la protección del entorno. Todo esto lo he mosrecogido en uninfor me. Es el pri mero que engloba atodo un sector que se ha presentado públi- ca mente con unos co mpro misos conjuntos paralos próxi mos años. ¿ Qué papel ocupala sostenibili- dad medioa mbiental en el desarrollo del sector? Hoy en día y especial mente en una situación econó mica co mplica- da, para un sector con el peso que tiene el nuestro, con más de 12.000 millones defacturación y 64.000 e mpleos directos eindirectos en España, esinconcebible pensar en crecer sintener muy en cuentalos aspectos sociales y a mbientales. Inverti mos einnova mos para ser más eficientes yrespetuosos con el entorno. Esto es algo que nuestras e mpresas vienen haciendo desde hace muchos años,lo que se ha plas mado en buenas prácticas que ya han sido acreditadas con algunas certificaciones en gestión medioa m- biental. 84 EDH