EnERGÍAS REnOVABLES Pero la protección del entorno no es algo exclusivamente reservado a las grandes empresas y corporaciones, también las pequeñas y medianas empresas tienen la oportunidad de mostrar su compromiso con el entorno a través de la contratación de suministros eléctricos que garanticen la procedencia renovable de la electricidad. Un ejemplo muy reciente es el famoso restaurante Botín (el restaurante más antiguo del mundo según el Libro Guinness de los Records y uno de los referentes de la cocina tradicional en Madrid), que recientemente ha unido tradición y modernidad haciendo compatible la mejor cocina tradicional con una gestión moderna que incluye varios ejes medioambientales como el tratamiento de residuos, ahorro energético y contratación de un suministro eléctrico responsable. Según sus responsables, “la contratación de un suministro energético “verde” aporta indudables bene cios de imagen y competitividad, ya que los aspectos medioambientales son cada vez más valorados por nuestros clientes”. Otro caso llamativo ha sido la rma del contrato de Axpo Iberia con la Catedral de Mallorca para el suministro energético verde de las diferentes instalaciones del edi cio más emblemático de la capital balear. Según sus responsables la decisión responde a su compromiso por la reducción del impacto medioambiental de sus actividades con soluciones sostenibles que contribuyan al mantenimiento del planeta. “La Catedral de Mallorca cuenta con una consolidada Política de Gestión Energética, en línea con la preocupación por los problemas medioambientales y las consecuencias del cambio climático expresadas recientemente por el Papa Francisco I en su encíclica “Laudato Si”, comentó José E. Capote, gerente del Cabildo de la Catedral de Mallorca. www.energiadehoy.com 17