El gasto total dentro de los hogares españoles ascendió a 68.538,1 millones de euros, lo que supone un 1,6% más que en 2017 Según ha detallado, el gasto total en alimentación en 2018 ascendió a 103.077,41 millones de euros, que ha supuesto un incremento del 0,5% respecto a 2017, manteniéndose la tendencia creciente de los últimos años. De ellos, un 66,5% se destinó al consumo doméstico y un 33,5% (34.539 M€) a consumiciones fuera del hogar. En cuanto al volumen, el consumo total en España alcanzó la cifra de 33.464,38 millones de kg/l, de los que un 86,1% se consumió en el hogar y un 13,9% fuera de casa. Como media, cada español ingirió en torno a 767,87 kg/l de alimentos y bebidas, y un gasto de cerca de 2.526,28 euros. Tanto el consumo como el gasto per cápita fue mayor dentro del hogar que fuera. Consumo en los hogares españoles El gasto total dentro de los hogares españoles ascendió a 68.538,1 millo- nes de euros, lo que supone un 1,6% más que en 2017. Este incremento se debe al aumento del precio medio (1,8%), ya que el volumen total adqui- rido se mantuvo estable (-0,2%). El ministro ha matizado que no es posible generar un consumo mayor cuando en términos de población no existe un crecimiento poblacio- nal sostenido ni asociado. También ha señalado que para entender la evolución del consumo, hay que analizar aspectos relacionados con el número de hogares en España y su composición. Así, el estancamiento de la población, el menor tamaño de las familias o la edad de sus com- ponentes están condicionando el consumo, que experimenta un cre- cimiento sostenido. En este contexto de estabilidad en el consumo, los productos frescos representan un volumen consumido del 39,5%, y un valor del 42,9%. El pre- El consumo total en España alcanzó la cifra de 33.478 millones de kg/l, de los que un 86,1% se consumió en el hogar y un 13,9% fuera de casa. cio medio de los productos frescos, superior a la media de alimentación, hace que el hogar destine un presu- puesto similar al año pasado, aunque en volumen compre menos. Los productos que suponen un mayor volumen de consumo son las frutas, hortalizas, patatas frescas, leche y derivados lácteos. Juntos represen- tan más del 50% de los kilos consumi- dos en los hogares españoles. En valor, los españoles gastan más en carne y pescado, un 33,6% del presupuesto en alimentación en el hogar. Del informe se desprende que los españoles tienden hacia productos listos para consumir (ensaladas de IV gama, platos preparados o cápsulas de café), y reducen la ingesta de azú- cares y de proteínas de origen animal. También adquiere un protagonismo especial el consumo de aceite de oliva, con incrementos del 9,2% en volumen de aceite virgen y 7,2% en virgen extra. A la luz de estos datos, el ministro ha indicado que los españoles en gene- ral cuidan su alimentación y están dis- puestos a gastar más en productos que ofrecen un valor añadido, como aceite de oliva virgen extra o choco- lates con mayor contenido de cacao. También ha señalado que los hoga- res con hijos son los que concentran mayor proporción de consumo en relación a su peso poblacional, junto con las parejas adultas sin hijos, y reti- rados. Por su parte, los hogares de jóvenes consumen menos en casa. Asimismo, las comunidades con mayor consumo per cápita en el hogar son las Islas Baleares, Cataluña, Canarias, Galicia, Comunidad Valenciana, Región de Murcia, Castilla y León, Aragón, Castilla-La Mancha y País Vasco, todas por encima de la media nacional. El gasto per cápita más alto se produce en el País Vasco junto con Cataluña, seguido por Galicia. Respecto a los establecimientos de compra de alimentación, el super- mercado es el canal preferido por los consumidores, asumiendo la mitad del volumen total de ventas. En alimentación fresca, los súper y las tiendas especializadas son los canales que presentan mayor cuota. Los productos que suponen un mayor volumen de consumo son las frutas, hortalizas, patatas frescas, leche y derivados lácteos Aumenta la alimentación fuera del hogar Por otra parte, el gasto en alimentos y bebidas fuera del hogar ascendió a 34.593,32 millones de euros, con un volumen consumido de 4.637,4 millones de kg/l. El consumo fuera de casa es el impulsor del consumo alimentario total, con un incremento en volumen del 3,5%. 93 Estaciones de Servicio Minimarket