ACTUALIDAD ‘Listo para comer’, una tendencia imparable Poco tiempo, hogares más pequeños... La evolución de la sociedad tiene su fiel reflejo en el gran consumo. No es de extrañar, por tanto, que los llamados productos de conveniencia crezcan 2,5 veces más que el conjunto del mercado, o lo que es lo mismo, seis puntos por encima de la media del conjunto del gran consumo, según el informe ‘La cesta convenience de la compra’ de Nielsen. Así, estos productos que se asocian a la comodidad crecieron un 9,5% en ventas en 2017, frente al 3,7% del conjunto del mercado. En esta cesta, en la que se excluyen productos de impulso y aquellos de compra rutinaria, son los pro- ductos innovadores los que más tiran del carro, con un crecimiento del 13,8% en ventas el año pasado. Aquí encon- tramos desde el sushi a la llamada alternativa vegetal (tofu), pasando por el café monodosis y las salsas para cocinar. Todos ellos aúpan al segmento de la conveniencia, que también tiene una base de productos tradicionales que siempre han acompañado al consumidor. Legumbres cocidas al natural, sopas instantáneas, cremas líquidas refri- geradas o las latas en conserva son clásicos que nunca se fueron, pero que están viviendo un momento de plenitud. 92 EstacionesdeServicio MINIMARKET