29 ENVASES Está previsto que sea uno de los formatos de enva- se de más rápido crecimiento los próximos años. Con esta carta de presentación, tal envase merece un vistazo más exhaustivo. ¿Por qué comienza a ser cada vez más utilizado y por qué países como Estados Unidos apuestan fervientemente por este envase en al- gunos productos? “La bolsa Stand up es apta para todo tipo de productos y podríamos decir que es el único envase que tiene esta gran ventaja. No solo se pueden envasar líquidos de todas clases y productos pastosos como salsas o com- potas, sino también granulados, polvo, tabletas, bombo- nes, pequeñas piezas, recambios como rollos de pañales, mezclas de sólidos y líquidos, sopas preparadas líquidas o sólidas, carnes, pescado, detergentes, limpiadores, pro- ductos cosméticos, etc. No existe en el mercado ningún otro tipo de envase con estas prestaciones”, asegura Car- les Rodríguez, Application Manager de Bossar Packaging, empresa dedicada al desarrollo, diseño y fabricación de máquinas envasadoras horizontales personalizadas según las necesidades de sus clientes. Para Albert Valldeperes, director de Área de la firma En- plater, impresores de embalaje flexible para cual- quier cantidad de impresión, las principales son “la mayor visibilidad del producto en el lineal, reducción del peso del packaging, optimización del transporte y nuevas posibilidades de diseño”. A tal flexibilidad se unen las ventajas que ofrece este tipo de envase relacio- nadas con la sostenibilidad y el ahorro de costes, tanto en el coste del propio material como en el transporte y alma- cenamiento de los envases con res- pecto a envases tradicionales como son los metálicos o de cristal. Todo ello ha hecho que algunos países solo admitan este tipo de envase en deter- minados productos. De esta cuestión, Carlos Mateos, director general Indus- trial de Agrosevilla Aceitunas SCA, compañía productora, envasadora y exportadora de aceitunas del mundo que emplea el formato Stand up en sus productos, es un gran conocedor: “El envase Stand up significa una mejora respecto a las latas y vidrios. Estados Unidos no acepta la bolsa plana en el mercado retail”. Agrosevilla, de gran vocación exportadora, nació en 1977 como fruto de la unión de varias cooperativas olivareras para exportar. Actualmente exporta a más de 75 países en los 5 continentes sus productos, envasados tanto en latas, vidrios como bolsas en múltiples formatos. La em- presa tiene una gran capacidad para adaptarse a las exi- gencias de esa enorme variedad de países y costumbres. Tal experiencia, conocimiento y capacidad de anticiparse le llevó en 2001 a comenzar a fabricar envases Stand up. “La experiencia ha sido positiva permitiendo la entrada en nichos de mercado en la cual no estaba posicionada y el desarrollo de nuevos productos”, afirma Mateos. Otra de las características de la empresa es que fue de las pri- meras del sector en utilizar el envase flexible esterilizable para las aceitunas negras. En cuanto a las ventajas, el responsable de Agrosevilla apunta que para el consumidor final, se percibe como un envase de fácil consumo de tipo snack, mientras que para el cliente profesional es un envase que supone un ahorro en costes por la maximización de la carga en trans- porte y por la gestión de envases vacíos. Por otra parte, y frente a los envases de vidrio, supone un avance en la seguridad en las cocinas profesiona- les al eliminar por completo el riesgo de ro- turas de vidrio. Esterilización del producto dentro de la bolsa (retort) como tendencia Los dosificadores volumétricos, las contadoras y las pesadoras aumentan las posibilidades de dosificación de pro- ductos sólidos en este formato de enva- se flexible. Una tendencia de especial relevancia es la esterilización del produc- to dentro de la bolsa (retort). La esterilización es el proceso por el cual se asegura la inocuidad de un ali- mento de baja acidez. Hasta finales de los años 90, principios del 2000, este proceso solo era viable en envases de hojalata y cristal ya que no se disponía a nivel industrial de materiales plásticos panorama