56 ENVASES HORNEABLES La gama de soluciones de envasado de Sealed Air permite a sus clientes europeos exportar mucho más lejos, por ejemplo, a poderosos mercados emergentes como China, y satisfacer a consumidores exigentes conproductos de alto valor añadido que ofre- cen más comodidad y una experiencia culinaria de alta calidad. En el mercado del pescado es el desarrollo con- junto de nuevas categorías de producto para ofrecer a los consumidores un plato de pescado o un atractivo snack, en lugar de un producto independiente. El sector se enfrenta a un importante reto para conseguir la diferenciación necesaria que le permita atraer a los consumidores a este grupo de producto Sealed Air ha creado nuevas categorías de productos, desde porciones de pescado presentadas con adobo o salsas hasta sushi microondable. En una reciente pre- sentación a productores y minoristas de pescado de todo el mundo, Gonzalo Campos, director del mercado de Pescado de Sealed Air, explicó las posibilidades que ofrece tratar el bacalao de modo similar al salmón, por ejemplo. El mercado europeo del salmón atlántico incorpora una amplia variedad de atractivas categorías que podrían re- petirse con bacalao de disponibilidad inmediata (ahuma- do,marinado o como parte de pastas para untar, comidas preparadas, filetes frescos o congelados y unidades en- teras frescas). En este contexto, una selección de pro- ductos de la gama de soluciones de envasado de Sealed Air contribuyen significativamente a ayudar a vender el plato y no el pescado. El envasado al vacío skin Darfresh ofrece una protección segura y contrastada de produc- tos de pescado frescos y congelados, mientras que Cryovac Simple Steps permite cocinar al microondas pescado y marisco como porciones marinadas o sabro- sos kebabs y servirlos en tres simples pasos. Cryovac BDF, el film multicapa coextruido con propiedades de barrera antivaho, oxígeno y aroma, tiene asimismo un solvente historial en el sector del pescado y marisco, fa- cilitando unos formatos y una presentación de produc- tos atractivos e incorporado unas características únicas de fácil apertura. Comodidad como catalizador de compra A pesar de que la Organización Mundial de la Salud ase- gura que pueden alcanzarse los objetivos dietéticos re- comendados comiendo pescado al menos una o dos veces por semana, la falta de confianza en la habilidad para cocinarlos suele eliminar esta valiosa fuente nutri- cional del menú habitual de los hogares. Consciente de esta realidad, Sealed Air se ha propuesto ofrecer pro- ductos de pescado con nuevos niveles de comodidad para incrementar la frecuencia de compra, desde diver- sas posibilidades de presentación para apoyar la tenden- cia de "comer en casa como fuera" hasta sabrosas combinaciones de pescado y salsa listas para comer. Aquí, un contrastado motor de crecimiento son los sis- temas horneables duales de Sealed Air, como las bolsas Cryovac Oven Ease resistentes a la manipulación para cocinar o recalentar productos refrigerados o congela- dos en el mismo paquete utilizando horno convencional, de vapor, convección o microondas. Este sistema facilita nuevas recetas y combinaciones de sabores que, de otro modo, estarían reservadas a cocineros altamente experimentados y sin problemas de tiempo. La sosteni- bilidad es una parte integrante del envase con potencial para reducir el tiempo de cocción en hasta un 20%. Otros productos de la gama de envases de Sealed Air que aumentan considerablemente los niveles de como- didad incluyen, por ejemplo, la solución Cryovac Sealap- peal, apta para una amplia selección de productos de pescado case-ready, que ofrece una vida útil del produc- to de hasta 7 días, además de diversas soluciones pas- teurizables en el propio envase. Por lo que respecta a oportunidades de negocio, Sealed Air está convencida de que hay muchos peces en el mar.I tecnología