18 ALIMENTACIÓN Cuando el tipo de producto a envasar es granulado o en polvo, se utilizan sistemas de dosificación mediante tor- nillos mecaniza- dos con un alto nivel de acabado y pulido brillante loqueleproporcio- na un excelente di- seño sanitario y una precisión de dosifica- do con una tolerancia de desviación máxima del 1%. Contadoras o alimentadores para dosificar algunos productos de confitería En algunos casos, y para productos muy voluminosos, se puede preparar una estación con un empujador para garantizar que el producto no sobresalga de la bolsa cuando todavía se encuentra abierta, y en otros casos con la ayuda de vibradores de fondo se facilita que el pro- ducto quede bien depositado dentro de la bolsa. Como valor añadido se puede suministrar un equipo de inyec- ción de nitrógeno para eliminar el oxígeno residual en el interior de la bolsa con la finalidad de alargar la vida del producto. La inyección de nitrógeno se aplica antes, du- rante y una vez el producto está dentro del envase. Según el tipo de producto puede ser conveniente traba- jar en atmosfera modificada. El tipo del film utilizado para el envasado debe ser el adecuado en cuanto a composición y grosor, de lo con- trario puede perjudicar el proceso de confección de las bolsas y afectar la conservación del producto y la estabi- lidad del envase. A destacar que en algunos casos se puede utilizar una tercera capa tipo barrera para propor- cionar mejor protección al producto. En estos casos po- demos recurrir al Aluminio (AL) y con 9 micras suele ser suficiente, con esto se puede obtener un tipo de film tri- capa: PET12/ ALU9/PE80 que es bastante usual y cubre un rango muy amplio. Es cierto que enalgunoscasosparabus- car la econo- mía del film se ha susti- tuido el alu- minio por una capa de metalizado a base de partícu- las entre la capa extrema no sella- ble (PET) y la in- terna (PE). Cuando el producto tiene un contenido importante en azucares, es acon- sejable acudir como so- lución al uso de materia- les como el acero inoxidable tipo AISI-316, ti- tanio o ciertos materiales plásticos resistentes a este tipo de productos, y que proporcionan los resultados de- seados. Cuando la bolsa tiene un cierto tamaño y el contenido va a ser consumido en varias veces, es recomendable dis- poner de un sistema de auto cierre (Zipper) para conser- var al máximo las propiedades del producto una vez abierta la bolsa. A nivel técnico, en Bossar los últimos avances tecnoló- gicos pasan por la fabricación de maquinas envasadoras horizontales totalmente construida con sistemas de Servo Control, y programas de gestión que permiten mayor control de las diferentes etapas productivas con ejes independientes, creándose un amplio campo de posibilidades que permiten además diferentes utilizacio- nes de film y la variación de los parámetros de forma per- sonalizada y autónoma según las condiciones del producto. Nos encontramos con casos que nos interesa incrementar el tiempo de sellado, la presión o el tiempo de dosificación, y esta variación se consigue en milisegundos, aportando de manera sencilla mayores beneficios al envase y por proporcionando mejor garantía de producto.I Bolsas de chicles. panorama